Ensalada de col arcoíris con semillas de calabaza y aderezo de comino y cilantro
Por admin
07/07/2025 07:17
Ingredientes
Rendimiento aproximado: 120g
- **Para el aderezo:**
- • ¼ taza de vinagre de vino tinto
- • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- • 1 cucharadita de comino molido
- • ½ cucharadita de sal
- • 1 bolsa (10 onzas) de mezcla de ensalada de repollo
- • ½ taza de semillas de calabaza sin cáscara
- • ½ taza de cilantro fresco, picado
- **Ingredientes principales:**
- • 1 bolsa (10 oz) mezcla de ensalada de repollo arcoíris
- • ½ taza semillas de calabaza tostadas sin sal
- • ½ taza cilantro fresco picado finamente
- • Aderezo de comino (preparado según instrucciones)
Palabras Clave
Preparación
**Para hacer el aderezo:**
1. En una ensaladera mediana, mezcle el vinagre, el aceite de oliva, el comino molido y la sal hasta que esté bien incorporado.
**Para preparar la ensalada:**
2. Agregue la mezcla de repollo arcoíris y las semillas de calabaza tostadas. Mezcle uniformemente con el aderezo hasta cubrir todos los ingredientes.
3. Añada el cilantro fresco picado y revuelva nuevamente para distribuir de manera uniforme.
4. Deje reposar la ensalada durante 5-10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
5. Sirva inmediatamente como acompañamiento o plato principal ligero.
1. En una ensaladera mediana, mezcle el vinagre, el aceite de oliva, el comino molido y la sal hasta que esté bien incorporado.
**Para preparar la ensalada:**
2. Agregue la mezcla de repollo arcoíris y las semillas de calabaza tostadas. Mezcle uniformemente con el aderezo hasta cubrir todos los ingredientes.
3. Añada el cilantro fresco picado y revuelva nuevamente para distribuir de manera uniforme.
4. Deje reposar la ensalada durante 5-10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
5. Sirva inmediatamente como acompañamiento o plato principal ligero.
Complementos y Sugerencias
**Beneficios para Diabéticos:**
• Muy baja en carbohidratos netos (solo 2g por porción)
• Alta en fibra para control glucémico
• Semillas de calabaza ricas en magnesio
• Antioxidantes naturales de vegetales coloridos
• Grasas saludables que no elevan la glucosa
• Índice glucémico muy bajo
**Propiedades Nutricionales Específicas:**
• **Magnesio:** De las semillas de calabaza, mejora la sensibilidad a la insulina
• **Fibra soluble:** Ralentiza la absorción de glucosa
• **Antioxidantes:** Protegen contra complicaciones diabéticas
• **Omega-3 vegetales:** Reducen la inflamación
• **Vitamina K:** Presente en las hojas verdes
**Consejos de Preparación:**
• Use vinagre de vino tinto para mejor control glucémico
• Tueste las semillas de calabaza sin aceite adicional
• Sirva como primer plato para mayor saciedad
• Prepare el aderezo por separado para controlar porciones
• Agregue el cilantro justo antes de servir
**Consejos Especiales para Diabéticos:**
• **Timing:** Consuma antes de comidas principales para mejor control
• **Porciones:** Respete las ½ taza por porción
• **Frecuencia:** Puede consumirse diariamente
• **Combinaciones:** Excelente con proteínas magras
• **Monitoreo:** Ideal para dietas de conteo de carbohidratos
**Beneficios del Comino:**
• Mejora la digestión y absorción de nutrientes
• Propiedades antiinflamatorias
• Ayuda en el control del peso
• Sabor sin carbohidratos añadidos
• Rico en hierro y antioxidantes
**Beneficios del Cilantro:**
• Propiedades desintoxicantes
• Rico en vitaminas A, C y K
• Ayuda en la digestión
• Sabor fresco sin calorías
• Potencial efecto hipoglucemiante
**Variaciones para Diabéticos:**
• Agregar aguacate en cubos pequeños
• Incluir nueces troceadas (controlar porciones)
• Sustituir por aceite de aguacate
• Añadir hierbas frescas variadas
• Incorporar pepino en cubitos
**Almacenamiento:**
• Aderezo: hasta 1 semana en refrigerador
• Ensalada preparada: consumir el mismo día
• Semillas de calabaza: lugar seco hasta 1 mes
• Cilantro fresco: en refrigerador 3-5 días
• Mezcla de repollo: según fecha de caducidad
**Momento Ideal de Consumo:**
• **Almuerzo:** Como primer plato
• **Cena:** Acompañamiento perfecto
• **Snack:** Porción reducida entre comidas
• **Pre-comida:** 15 minutos antes del plato principal
• **Post-ejercicio:** Excelente recuperación
**Compatibilidad con Dietas:**
• ✅ Dieta diabética
• ✅ Paleo
• ✅ Keto (en porciones controladas)
• ✅ Sin gluten
• ✅ Vegetariana
• ✅ Baja en carbohidratos
• ✅ Mediterránea
• ✅ Antiinflamatoria
**Advertencias y Precauciones:**
• Monitoree la glucosa las primeras veces
• Consuma en las porciones recomendadas
• Evite si hay alergia a semillas
• El aceite de oliva aporta calorías
• Consulte con su médico si toma medicamentos
**Consejos de Compra:**
• Mezcla de repollo fresca y crujiente
• Semillas de calabaza sin sal añadida
• Cilantro de hojas verdes brillantes
• Vinagre de vino tinto de calidad
• Aceite de oliva extra virgen prensado en frío
**Beneficios Adicionales:**
• Hidratación natural por el contenido de agua
• Saciedad prolongada por la fibra
• Mejora la digestión
• Aporte de micronutrientes esenciales
• Bajo costo y fácil preparación
• Muy baja en carbohidratos netos (solo 2g por porción)
• Alta en fibra para control glucémico
• Semillas de calabaza ricas en magnesio
• Antioxidantes naturales de vegetales coloridos
• Grasas saludables que no elevan la glucosa
• Índice glucémico muy bajo
**Propiedades Nutricionales Específicas:**
• **Magnesio:** De las semillas de calabaza, mejora la sensibilidad a la insulina
• **Fibra soluble:** Ralentiza la absorción de glucosa
• **Antioxidantes:** Protegen contra complicaciones diabéticas
• **Omega-3 vegetales:** Reducen la inflamación
• **Vitamina K:** Presente en las hojas verdes
**Consejos de Preparación:**
• Use vinagre de vino tinto para mejor control glucémico
• Tueste las semillas de calabaza sin aceite adicional
• Sirva como primer plato para mayor saciedad
• Prepare el aderezo por separado para controlar porciones
• Agregue el cilantro justo antes de servir
**Consejos Especiales para Diabéticos:**
• **Timing:** Consuma antes de comidas principales para mejor control
• **Porciones:** Respete las ½ taza por porción
• **Frecuencia:** Puede consumirse diariamente
• **Combinaciones:** Excelente con proteínas magras
• **Monitoreo:** Ideal para dietas de conteo de carbohidratos
**Beneficios del Comino:**
• Mejora la digestión y absorción de nutrientes
• Propiedades antiinflamatorias
• Ayuda en el control del peso
• Sabor sin carbohidratos añadidos
• Rico en hierro y antioxidantes
**Beneficios del Cilantro:**
• Propiedades desintoxicantes
• Rico en vitaminas A, C y K
• Ayuda en la digestión
• Sabor fresco sin calorías
• Potencial efecto hipoglucemiante
**Variaciones para Diabéticos:**
• Agregar aguacate en cubos pequeños
• Incluir nueces troceadas (controlar porciones)
• Sustituir por aceite de aguacate
• Añadir hierbas frescas variadas
• Incorporar pepino en cubitos
**Almacenamiento:**
• Aderezo: hasta 1 semana en refrigerador
• Ensalada preparada: consumir el mismo día
• Semillas de calabaza: lugar seco hasta 1 mes
• Cilantro fresco: en refrigerador 3-5 días
• Mezcla de repollo: según fecha de caducidad
**Momento Ideal de Consumo:**
• **Almuerzo:** Como primer plato
• **Cena:** Acompañamiento perfecto
• **Snack:** Porción reducida entre comidas
• **Pre-comida:** 15 minutos antes del plato principal
• **Post-ejercicio:** Excelente recuperación
**Compatibilidad con Dietas:**
• ✅ Dieta diabética
• ✅ Paleo
• ✅ Keto (en porciones controladas)
• ✅ Sin gluten
• ✅ Vegetariana
• ✅ Baja en carbohidratos
• ✅ Mediterránea
• ✅ Antiinflamatoria
**Advertencias y Precauciones:**
• Monitoree la glucosa las primeras veces
• Consuma en las porciones recomendadas
• Evite si hay alergia a semillas
• El aceite de oliva aporta calorías
• Consulte con su médico si toma medicamentos
**Consejos de Compra:**
• Mezcla de repollo fresca y crujiente
• Semillas de calabaza sin sal añadida
• Cilantro de hojas verdes brillantes
• Vinagre de vino tinto de calidad
• Aceite de oliva extra virgen prensado en frío
**Beneficios Adicionales:**
• Hidratación natural por el contenido de agua
• Saciedad prolongada por la fibra
• Mejora la digestión
• Aporte de micronutrientes esenciales
• Bajo costo y fácil preparación
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