Ingredientes
Rendimiento aproximado: 250g
- • 1 cucharada de aliño de jengibre y cúrcuma
- • 4 filetes de salmón (4 onzas cada uno)
- • 1 recipiente (10 a 12 onzas) de rúcula
- • 1 pepino picado
- • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos o finamente rallada
- • 2 cebolletas, partes verde y blanca, picadas
- • 2 cucharadas de vinagre balsámico
- • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- • ½ cucharadita de sal
Palabras Clave
Preparación
1. Preparación inicial:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto
- Cubra la parrilla con papel de aluminio
- Pique el pepino en cubos medianos
- Ralle o corte la zanahoria en cubitos finos
- Pique finamente las cebolletas, separando partes verdes y blancas
- Prepare todos los ingredientes y téngalos listos
2. Preparación del salmón:
- En un plato grande, coloque los filetes de salmón
- Cubra el frente y la parte posterior de cada pieza con el aderezo de jengibre y cúrcuma
- Asegúrese de que el salmón esté bien cubierto con el aderezo
- Deje reposar mientras prepara los demás ingredientes
3. Cocción del salmón:
- Coloque el salmón en la parrilla precalentada
- Cocine por 7 minutos por cada lado
- Verifique que esté completamente cocinado
- El salmón debe estar dorado por fuera y jugoso por dentro
- Retire del fuego y reserve
4. Preparación de la ensalada:
- En un tazón grande, coloque la rúcula como base
- Agregue el pepino picado
- Incorpore la zanahoria rallada o en cubitos
- Añada las cebolletas picadas
- Mezcle suavemente los vegetales
5. Preparación de la vinagreta:
- En una taza medidora, vierta el vinagre balsámico
- Agregue el aceite de oliva virgen extra
- Añada la sal
- Mezcle bien hasta que se emulsione
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario
6. Montaje final:
- Vierta la vinagreta sobre la ensalada
- Revuelva suavemente para cubrir todos los ingredientes
- Divida la ensalada en 4 platos individuales
- Coloque un filete de salmón sobre cada porción
- Sirva inmediatamente
Consejo de cocina: Use una parrilla interior durante los meses más fríos o hornee el salmón en el horno a 400°F durante 10 a 12 minutos.
Consejo de variación: Pruebe el salmón con espinacas en lugar de rúcula. Utilice tilapia u otro pescado en lugar de salmón.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto
- Cubra la parrilla con papel de aluminio
- Pique el pepino en cubos medianos
- Ralle o corte la zanahoria en cubitos finos
- Pique finamente las cebolletas, separando partes verdes y blancas
- Prepare todos los ingredientes y téngalos listos
2. Preparación del salmón:
- En un plato grande, coloque los filetes de salmón
- Cubra el frente y la parte posterior de cada pieza con el aderezo de jengibre y cúrcuma
- Asegúrese de que el salmón esté bien cubierto con el aderezo
- Deje reposar mientras prepara los demás ingredientes
3. Cocción del salmón:
- Coloque el salmón en la parrilla precalentada
- Cocine por 7 minutos por cada lado
- Verifique que esté completamente cocinado
- El salmón debe estar dorado por fuera y jugoso por dentro
- Retire del fuego y reserve
4. Preparación de la ensalada:
- En un tazón grande, coloque la rúcula como base
- Agregue el pepino picado
- Incorpore la zanahoria rallada o en cubitos
- Añada las cebolletas picadas
- Mezcle suavemente los vegetales
5. Preparación de la vinagreta:
- En una taza medidora, vierta el vinagre balsámico
- Agregue el aceite de oliva virgen extra
- Añada la sal
- Mezcle bien hasta que se emulsione
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario
6. Montaje final:
- Vierta la vinagreta sobre la ensalada
- Revuelva suavemente para cubrir todos los ingredientes
- Divida la ensalada en 4 platos individuales
- Coloque un filete de salmón sobre cada porción
- Sirva inmediatamente
Consejo de cocina: Use una parrilla interior durante los meses más fríos o hornee el salmón en el horno a 400°F durante 10 a 12 minutos.
Consejo de variación: Pruebe el salmón con espinacas en lugar de rúcula. Utilice tilapia u otro pescado en lugar de salmón.
Complementos y Sugerencias
**Beneficios para la Tiroides:**
• Salmón: excelente fuente de omega-3 y selenio
• Jengibre y cúrcuma: propiedades antiinflamatorias
• Vegetales verdes: ricos en nutrientes esenciales
• Aceite de oliva: grasas saludables
• Combinación ideal para la función tiroidea
**Consejos de Cocina:**
• Elija salmón salvaje cuando sea posible
• No sobrecueza el salmón para mantener su jugosidad
• Las verduras pueden prepararse con anticipación
• Ajuste el aderezo al gusto
• Sirva inmediatamente para mejor frescura
**Consejo de AIP/EP:**
• Esta receta es compatible con AIP y EP
• El aderezo de jengibre y cúrcuma es antiinflamatorio
• Los vegetales son permitidos en la dieta
• El salmón es una proteína recomendada
• Asegúrese de usar aceite de oliva de buena calidad
**Beneficios Nutricionales:**
• Alto contenido en proteína magra
• Rico en ácidos grasos omega-3
• Buena fuente de antioxidantes
• Bajo en carbohidratos
• Alto contenido en nutrientes esenciales
**Cuándo Consumir:**
• Almuerzo ligero y nutritivo
• Cena saludable
• Post-entrenamiento
• Comida de verano
• Ocasiones especiales
**Consideraciones para Tiroides:**
• El salmón apoya la función tiroidea
• Los omega-3 reducen la inflamación
• Las especias activan el metabolismo
• Los vegetales aportan nutrientes clave
• Combinación ideal para la salud hormonal
**Almacenamiento:**
• Consumir el salmón el mismo día
• Guardar vegetales separados
• Preparar aderezo fresco
• No congelar la ensalada
• Mantener refrigerado
**Beneficios Adicionales:**
• Fácil de preparar
• Nutritiva y saciante
• Versátil
• Elegante presentación
• Ideal para ocasiones especiales
**Sugerencias de Acompañamiento:**
• Pan sin gluten
• Quinoa cocida
• Batata asada
• Arroz de coliflor
• Aguacate
**Variaciones Saludables:**
• Usar diferentes pescados grasos
• Cambiar vegetales según temporada
• Modificar el aderezo
• Agregar semillas permitidas
• Incluir hierbas frescas
• Salmón: excelente fuente de omega-3 y selenio
• Jengibre y cúrcuma: propiedades antiinflamatorias
• Vegetales verdes: ricos en nutrientes esenciales
• Aceite de oliva: grasas saludables
• Combinación ideal para la función tiroidea
**Consejos de Cocina:**
• Elija salmón salvaje cuando sea posible
• No sobrecueza el salmón para mantener su jugosidad
• Las verduras pueden prepararse con anticipación
• Ajuste el aderezo al gusto
• Sirva inmediatamente para mejor frescura
**Consejo de AIP/EP:**
• Esta receta es compatible con AIP y EP
• El aderezo de jengibre y cúrcuma es antiinflamatorio
• Los vegetales son permitidos en la dieta
• El salmón es una proteína recomendada
• Asegúrese de usar aceite de oliva de buena calidad
**Beneficios Nutricionales:**
• Alto contenido en proteína magra
• Rico en ácidos grasos omega-3
• Buena fuente de antioxidantes
• Bajo en carbohidratos
• Alto contenido en nutrientes esenciales
**Cuándo Consumir:**
• Almuerzo ligero y nutritivo
• Cena saludable
• Post-entrenamiento
• Comida de verano
• Ocasiones especiales
**Consideraciones para Tiroides:**
• El salmón apoya la función tiroidea
• Los omega-3 reducen la inflamación
• Las especias activan el metabolismo
• Los vegetales aportan nutrientes clave
• Combinación ideal para la salud hormonal
**Almacenamiento:**
• Consumir el salmón el mismo día
• Guardar vegetales separados
• Preparar aderezo fresco
• No congelar la ensalada
• Mantener refrigerado
**Beneficios Adicionales:**
• Fácil de preparar
• Nutritiva y saciante
• Versátil
• Elegante presentación
• Ideal para ocasiones especiales
**Sugerencias de Acompañamiento:**
• Pan sin gluten
• Quinoa cocida
• Batata asada
• Arroz de coliflor
• Aguacate
**Variaciones Saludables:**
• Usar diferentes pescados grasos
• Cambiar vegetales según temporada
• Modificar el aderezo
• Agregar semillas permitidas
• Incluir hierbas frescas
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