Ingredientes
Rendimiento aproximado: 45g
- • 250g de avellanas en crema (preparación explicada)
- • 120g de xilitol
- • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- • 2 cucharaditas de levadura en polvo
- • 1 cucharadita de canela o esencia de vainilla
- • ½ cucharadita de sal
- • 2 huevos a temperatura ambiente
- • 25g de mantequilla
- • Chips de chocolate negro al gusto
Palabras Clave
Preparación
**Preparación de las galletas saludables:**
1. **Preparación previa:**
• Precalienta el horno a 170°C.
• Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
• Prepara una bandeja de horno con papel de hornear.
• Derrite la mantequilla y déjala enfriar ligeramente.
2. **Preparación de la crema de avellanas:**
• En una batidora, coloca las avellanas crudas.
• Bate durante 1 minuto hasta que se convierta en una crema suave y homogénea.
• Si la crema está muy espesa, puedes agregar una cucharadita de aceite de coco.
• La crema debe tener una textura similar a la mantequilla de maní.
3. **Preparación de la masa:**
• En un bowl grande, mezcla 250g de crema de avellanas con 120g de xilitol.
• Agrega 2 cucharadas de cacao puro en polvo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela o esencia de vainilla y ½ cucharadita de sal.
• Mezcla bien hasta que todos los ingredientes secos estén integrados.
4. **Incorporación de ingredientes húmedos:**
• Agrega 2 huevos a temperatura ambiente y mezcla bien.
• Incorpora 25g de mantequilla previamente derretida.
• Mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.
5. **Agregado de chocolate:**
• Agrega los chips de chocolate negro al gusto.
• Mezcla suavemente para distribuir el chocolate uniformemente.
• La masa debe ser espesa pero manejable.
6. **Formado de las galletas:**
• Con una cuchara, toma porciones de masa del tamaño de una nuez.
• Coloca las porciones en la bandeja de horno, dejando separación de al menos 3 cm entre ellas.
• Las galletas se expandirán durante el horneado.
• Puedes aplanar ligeramente cada porción con la parte posterior de la cuchara.
7. **Horneado:**
• Hornea durante aproximadamente 10 minutos.
• Las galletas deben estar doradas en los bordes pero suaves en el centro.
• No las hornees demasiado tiempo para mantener la textura suave.
8. **Enfriado y conservación:**
• Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos.
• Transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
• Una vez frías, almacena en un recipiente hermético.
• Rinde aproximadamente 20-25 galletas.
1. **Preparación previa:**
• Precalienta el horno a 170°C.
• Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
• Prepara una bandeja de horno con papel de hornear.
• Derrite la mantequilla y déjala enfriar ligeramente.
2. **Preparación de la crema de avellanas:**
• En una batidora, coloca las avellanas crudas.
• Bate durante 1 minuto hasta que se convierta en una crema suave y homogénea.
• Si la crema está muy espesa, puedes agregar una cucharadita de aceite de coco.
• La crema debe tener una textura similar a la mantequilla de maní.
3. **Preparación de la masa:**
• En un bowl grande, mezcla 250g de crema de avellanas con 120g de xilitol.
• Agrega 2 cucharadas de cacao puro en polvo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela o esencia de vainilla y ½ cucharadita de sal.
• Mezcla bien hasta que todos los ingredientes secos estén integrados.
4. **Incorporación de ingredientes húmedos:**
• Agrega 2 huevos a temperatura ambiente y mezcla bien.
• Incorpora 25g de mantequilla previamente derretida.
• Mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.
5. **Agregado de chocolate:**
• Agrega los chips de chocolate negro al gusto.
• Mezcla suavemente para distribuir el chocolate uniformemente.
• La masa debe ser espesa pero manejable.
6. **Formado de las galletas:**
• Con una cuchara, toma porciones de masa del tamaño de una nuez.
• Coloca las porciones en la bandeja de horno, dejando separación de al menos 3 cm entre ellas.
• Las galletas se expandirán durante el horneado.
• Puedes aplanar ligeramente cada porción con la parte posterior de la cuchara.
7. **Horneado:**
• Hornea durante aproximadamente 10 minutos.
• Las galletas deben estar doradas en los bordes pero suaves en el centro.
• No las hornees demasiado tiempo para mantener la textura suave.
8. **Enfriado y conservación:**
• Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos.
• Transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
• Una vez frías, almacena en un recipiente hermético.
• Rinde aproximadamente 20-25 galletas.
Complementos y Sugerencias
**Beneficios específicos para la salud:**
• Las avellanas proporcionan grasas monoinsaturadas que mejoran la salud cardiovascular y reducen el colesterol LDL.
• Rico en vitamina E, un potente antioxidante que protege las células del daño oxidativo.
• Contiene magnesio que ayuda a relajar los músculos y mejorar la calidad del sueño.
• El cacao puro contiene flavonoides que mejoran la salud cardiovascular y reducen la presión arterial.
• Rico en hierro que previene la anemia y mejora la función cognitiva.
• Contiene teobromina, un estimulante natural que mejora el estado de ánimo sin los efectos secundarios del café.
• Las pepitas de chocolate negro proporcionan antioxidantes adicionales.
• Bajo índice glucémico gracias al alto contenido de grasas saludables y fibra.
• Proporciona energía sostenible sin picos de azúcar en sangre.
• Mejora la sensibilidad a la insulina gracias a las grasas monoinsaturadas de las avellanas.
• Promueve la salud cerebral y mejora la función cognitiva.
• Fortalece el sistema inmunológico con vitaminas y antioxidantes.
• Proporciona propiedades antiinflamatorias naturales.
• Mejora la salud de la piel gracias a los antioxidantes.
• Promueve la salud digestiva con fibra natural.
• Ayuda a mantener la salud ósea con calcio y magnesio.
• Mejora el estado de ánimo con teobromina natural.
• Proporciona saciedad duradera gracias a las grasas saludables.
• Combate el estrés oxidativo con antioxidantes del cacao.
**Consejos nutricionales:**
• Elige avellanas crudas y sin sal para la crema.
• El cacao puro debe contener al menos 70% de cacao para maximizar los beneficios.
• El xilitol es un edulcorante natural que no afecta los niveles de azúcar en sangre.
• Consume con moderación, 2-3 galletas son suficientes para obtener los beneficios.
• Si tienes diabetes, monitorea tus niveles de glucosa después de consumir.
• La mantequilla proporciona grasas saludables y sabor rico.
• Consume preferiblemente por la tarde para aprovechar los beneficios del magnesio.
• Si eres sensible a la cafeína del cacao, consume por la mañana.
• Almacena en recipiente hermético por máximo 7 días.
**Variaciones saludables:**
• Agregue una pizca de canela en polvo para propiedades antiinflamatorias.
• Incluya nueces picadas para más proteínas y textura.
• Agregue una pizca de jengibre en polvo para beneficios digestivos.
• Incluya semillas de chía para omega-3 y fibra adicional.
• Agregue una pizca de cúrcuma para propiedades antiinflamatorias.
• Incluya coco rallado sin azúcar para textura tropical.
• Agregue una pizca de cardamomo para sabor exótico y digestivo.
• Incluya una pizca de pimentón dulce para más antioxidantes.
• Agregue una pizca de anís estrellado para sabor exótico.
• Incluya una pizca de clavo de olor para más antioxidantes.
**Compatibilidad dietética:**
• ✅ Bajo índice glucémico
• ✅ Rica en antioxidantes
• ✅ Sin gluten
• ✅ Sin lactosa (con sustitutos)
• ✅ Mediterránea
• ✅ Cardiosaludable
• ✅ Antiinflamatoria
• ✅ Propiedades curativas
• ✅ Vitaminas esenciales
• ✅ Minerales importantes
• ✅ Fibra natural
• ✅ Grasas saludables
• ✅ Energía sostenible
• ✅ Salud cerebral
• ✅ Salud digestiva
• ✅ Salud cardiovascular
• ✅ Salud de la piel
• ✅ Mejora estado de ánimo
**Momento ideal de consumo:**
• Como merienda saludable entre comidas.
• Como postre después de la comida principal.
• Perfecto para acompañar té o café.
• Como alternativa saludable a galletas comerciales.
• Ideal para personas que buscan opciones nutritivas.
• Como parte de una dieta mediterránea saludable.
• Perfecto para personas que necesitan controlar su peso.
• Como opción nutritiva para personas con diabetes.
• Ideal para personas que buscan mejorar su salud cardiovascular.
• Como complemento nutricional para deportistas.
• Perfecto para personas que buscan propiedades antiinflamatorias.
• Como opción nutritiva para personas con problemas cardiovasculares.
• Ideal para personas que buscan mejorar su salud cerebral.
• Como alternativa a galletas altas en azúcar refinada.
• Perfecto para personas que buscan opciones ricas en antioxidantes.
• Especialmente beneficioso para personas que necesitan mejorar su sensibilidad a la insulina.
• Como opción nutritiva para personas que buscan mejorar su salud digestiva.
• Ideal para personas con inflamación crónica.
• Como parte de una rutina de alimentación saludable.
• Perfecto para personas que buscan mejorar su estado de ánimo.
• Las avellanas proporcionan grasas monoinsaturadas que mejoran la salud cardiovascular y reducen el colesterol LDL.
• Rico en vitamina E, un potente antioxidante que protege las células del daño oxidativo.
• Contiene magnesio que ayuda a relajar los músculos y mejorar la calidad del sueño.
• El cacao puro contiene flavonoides que mejoran la salud cardiovascular y reducen la presión arterial.
• Rico en hierro que previene la anemia y mejora la función cognitiva.
• Contiene teobromina, un estimulante natural que mejora el estado de ánimo sin los efectos secundarios del café.
• Las pepitas de chocolate negro proporcionan antioxidantes adicionales.
• Bajo índice glucémico gracias al alto contenido de grasas saludables y fibra.
• Proporciona energía sostenible sin picos de azúcar en sangre.
• Mejora la sensibilidad a la insulina gracias a las grasas monoinsaturadas de las avellanas.
• Promueve la salud cerebral y mejora la función cognitiva.
• Fortalece el sistema inmunológico con vitaminas y antioxidantes.
• Proporciona propiedades antiinflamatorias naturales.
• Mejora la salud de la piel gracias a los antioxidantes.
• Promueve la salud digestiva con fibra natural.
• Ayuda a mantener la salud ósea con calcio y magnesio.
• Mejora el estado de ánimo con teobromina natural.
• Proporciona saciedad duradera gracias a las grasas saludables.
• Combate el estrés oxidativo con antioxidantes del cacao.
**Consejos nutricionales:**
• Elige avellanas crudas y sin sal para la crema.
• El cacao puro debe contener al menos 70% de cacao para maximizar los beneficios.
• El xilitol es un edulcorante natural que no afecta los niveles de azúcar en sangre.
• Consume con moderación, 2-3 galletas son suficientes para obtener los beneficios.
• Si tienes diabetes, monitorea tus niveles de glucosa después de consumir.
• La mantequilla proporciona grasas saludables y sabor rico.
• Consume preferiblemente por la tarde para aprovechar los beneficios del magnesio.
• Si eres sensible a la cafeína del cacao, consume por la mañana.
• Almacena en recipiente hermético por máximo 7 días.
**Variaciones saludables:**
• Agregue una pizca de canela en polvo para propiedades antiinflamatorias.
• Incluya nueces picadas para más proteínas y textura.
• Agregue una pizca de jengibre en polvo para beneficios digestivos.
• Incluya semillas de chía para omega-3 y fibra adicional.
• Agregue una pizca de cúrcuma para propiedades antiinflamatorias.
• Incluya coco rallado sin azúcar para textura tropical.
• Agregue una pizca de cardamomo para sabor exótico y digestivo.
• Incluya una pizca de pimentón dulce para más antioxidantes.
• Agregue una pizca de anís estrellado para sabor exótico.
• Incluya una pizca de clavo de olor para más antioxidantes.
**Compatibilidad dietética:**
• ✅ Bajo índice glucémico
• ✅ Rica en antioxidantes
• ✅ Sin gluten
• ✅ Sin lactosa (con sustitutos)
• ✅ Mediterránea
• ✅ Cardiosaludable
• ✅ Antiinflamatoria
• ✅ Propiedades curativas
• ✅ Vitaminas esenciales
• ✅ Minerales importantes
• ✅ Fibra natural
• ✅ Grasas saludables
• ✅ Energía sostenible
• ✅ Salud cerebral
• ✅ Salud digestiva
• ✅ Salud cardiovascular
• ✅ Salud de la piel
• ✅ Mejora estado de ánimo
**Momento ideal de consumo:**
• Como merienda saludable entre comidas.
• Como postre después de la comida principal.
• Perfecto para acompañar té o café.
• Como alternativa saludable a galletas comerciales.
• Ideal para personas que buscan opciones nutritivas.
• Como parte de una dieta mediterránea saludable.
• Perfecto para personas que necesitan controlar su peso.
• Como opción nutritiva para personas con diabetes.
• Ideal para personas que buscan mejorar su salud cardiovascular.
• Como complemento nutricional para deportistas.
• Perfecto para personas que buscan propiedades antiinflamatorias.
• Como opción nutritiva para personas con problemas cardiovasculares.
• Ideal para personas que buscan mejorar su salud cerebral.
• Como alternativa a galletas altas en azúcar refinada.
• Perfecto para personas que buscan opciones ricas en antioxidantes.
• Especialmente beneficioso para personas que necesitan mejorar su sensibilidad a la insulina.
• Como opción nutritiva para personas que buscan mejorar su salud digestiva.
• Ideal para personas con inflamación crónica.
• Como parte de una rutina de alimentación saludable.
• Perfecto para personas que buscan mejorar su estado de ánimo.
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