Ingredientes
Rendimiento aproximado: 100g
- ½ cucharadita de sal marina
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ¾ taza de agua caliente (190ml)
- 3 tazas de harina común (360g)
- 1 cucharada de levadura instantánea seca
- ½ taza de yogur natural descremado (120g)
Palabras Clave
Preparación
1. En un bowl grande, mezclar el agua caliente, el yogur natural descremado, la levadura instantánea, 2 tazas de harina común, la sal marina y el aceite de oliva. Integrar todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea.
2. Formar una masa con estos ingredientes y comenzar a trabajarla integrando gradualmente, de a poco, la harina restante. Amasar vigorosamente durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Estirar y doblar la masa durante 3 minutos para desarrollar el gluten. Luego, colocar en un bowl ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 1 hora para que se eleve y duplique su volumen.
4. Dividir la masa en 8 porciones iguales y estirar cada una formando discos circulares de aproximadamente 20 cm de diámetro y 7 mm de grosor. Usar un rodillo para obtener un grosor uniforme.
5. Cocinar los panes en una sartén antiadherente sin aceite ni manteca durante 90 segundos de cada lado a fuego medio-alto. La superficie debe dorarse ligeramente y formar pequeñas burbujas características.
6. Al sacar del fuego, pintar inmediatamente con mantequilla a temperatura ambiente y condimentar al gusto con hierbas frescas, ajo picado o especias. Servir tibios para mejor sabor y textura.
2. Formar una masa con estos ingredientes y comenzar a trabajarla integrando gradualmente, de a poco, la harina restante. Amasar vigorosamente durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Estirar y doblar la masa durante 3 minutos para desarrollar el gluten. Luego, colocar en un bowl ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 1 hora para que se eleve y duplique su volumen.
4. Dividir la masa en 8 porciones iguales y estirar cada una formando discos circulares de aproximadamente 20 cm de diámetro y 7 mm de grosor. Usar un rodillo para obtener un grosor uniforme.
5. Cocinar los panes en una sartén antiadherente sin aceite ni manteca durante 90 segundos de cada lado a fuego medio-alto. La superficie debe dorarse ligeramente y formar pequeñas burbujas características.
6. Al sacar del fuego, pintar inmediatamente con mantequilla a temperatura ambiente y condimentar al gusto con hierbas frescas, ajo picado o especias. Servir tibios para mejor sabor y textura.
Complementos y Sugerencias
Mantequilla a temperatura ambiente para pintar
Hierbas frescas picadas (cilantro, perejil, cebollín)
Ajo picado finamente (opcional)
Especias al gusto (comino, pimentón, cúrcuma)
Aceite de oliva extra para servir
🍞 INFORMACIÓN NUTRICIONAL por Porción (100g):
• Calorías: 267 kcal
• Hidratos de carbono: 36.9g (12% VD)
• Proteínas: 5.5g (11% VD)
• Lípidos: 10.6g (16% VD)
• Azúcares: 1g (-)
• Fibra: 0.8g (4% VD)
• Sodio: 28.5mg (1% VD)
• Calcio: 29.7mg (3% VD)
• Hierro: 0.8mg (4% VD)
🥛 BENEFICIOS DEL YOGUR DESCREMADO:
• PROBIÓTICOS: Lactobacilos y bifidobacterias beneficiosas
• PROTEÍNA COMPLETA: Aminoácidos esenciales
• CALCIO: 3% VD para huesos y dientes fuertes
• DIGESTIÓN: Mejora absorción de nutrientes
• TEXTURA: Aporta suavidad y elasticidad a la masa
🫒 BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA:
• GRASAS MONOINSATURADAS: Ácido oleico cardioprotector
• VITAMINA E: Antioxidante liposoluble natural
• POLIFENOLES: Compuestos antiinflamatorios
• SABOR MEDITERRÁNEO: Aroma y palatabilidad únicos
• COCCIÓN: Estable a temperaturas moderadas
🌾 BENEFICIOS DE LA HARINA COMÚN:
• ENERGÍA RÁPIDA: Carbohidratos de absorción moderada
• PROTEÍNA VEGETAL: Gluten para estructura elástica
• VITAMINAS B: Especialmente tiamina y niacina
• HIERRO: 4% VD para transporte de oxígeno
• VERSATILIDAD: Base perfecta para panes planos
🦠 BENEFICIOS DE LA LEVADURA:
• VITAMINAS B: Complejo B natural concentrado
• PROTEÍNAS: Aminoácidos esenciales
• FERMENTACIÓN: Mejora digestibilidad
• TEXTURA: Crea estructura aireada característica
• SABOR: Desarrolla aromas complejos únicos
💚 BENEFICIOS PRINCIPALES:
• PROTEÍNA VEGETAL: 11% VD de aminoácidos completos
• ENERGÍA SOSTENIDA: Carbohidratos complejos (12% VD)
• GRASAS SALUDABLES: 16% VD de ácidos grasos esenciales
• PROBIÓTICOS: Microorganismos beneficiosos del yogur
• COCCIÓN RÁPIDA: Sin horno, solo sartén
🍽️ PERFECTO PARA:
• Acompañamiento de currys y guisos
• Base para wraps y enrollados
• Desayunos con hummus o aguacate
• Aperitivos con dips mediterráneos
• Cenas ligeras con verduras asadas
⏰ TIEMPO DETALLADO:
• Preparación de masa: 10 minutos
• Amasado: 10 minutos
• Reposo y fermentación: 60 minutos
• Formado de discos: 8 minutos
• Cocción en sartén: 12 minutos (8 panes)
• Acabado con mantequilla: 2 minutos
• TOTAL: 30 minutos (sin contar reposo)
🔥 TÉCNICA SARTÉN PERFECTA:
• Sartén bien caliente antes de agregar masa
• Sin aceite para textura auténtica
• 90 segundos exactos por lado
• Fuego medio-alto constante
• Burbujas indican cocción correcta
• Mantequilla inmediatamente al retirar
🌍 ORIGEN INDIO TRADICIONAL:
El pan naan es originario del subcontinente indio, tradicionalmente cocido en hornos tandoor. Esta versión en sartén mantiene la textura suave y el sabor característico, siendo perfecta para preparar en casa sin equipamiento especial.
🥖 VARIACIONES GOURMET:
• Naan de ajo: agregar ajo picado a la masa
• Naan de hierbas: incorporar cilantro y menta
• Naan dulce: añadir miel y pasas
• Naan integral: sustituir parte de harina por integral
• Naan de queso: rellenar con queso antes de cocinar
📚 CONSERVACIÓN Y SERVICIO:
• Consumir preferentemente tibio
• Guardar envuelto en paño húmedo hasta 2 días
• Recalentar en sartén 30 segundos por lado
• Congelar hasta 3 meses envuelto individualmente
• Perfecto para meal prep y preparación anticipada
🍃 APTO PARA:
• Dietas vegetarianas
• Cocina sin horno
• Preparaciones rápidas
• Alimentación familiar
• Cocina internacional en casa
🥘 MARIDAJES PERFECTOS:
• Currys de verduras o legumbres
• Dals (lentejas especiadas)
• Chutneys y salsas picantes
• Yogur con pepino y menta
• Hummus y babaganoush
Hierbas frescas picadas (cilantro, perejil, cebollín)
Ajo picado finamente (opcional)
Especias al gusto (comino, pimentón, cúrcuma)
Aceite de oliva extra para servir
🍞 INFORMACIÓN NUTRICIONAL por Porción (100g):
• Calorías: 267 kcal
• Hidratos de carbono: 36.9g (12% VD)
• Proteínas: 5.5g (11% VD)
• Lípidos: 10.6g (16% VD)
• Azúcares: 1g (-)
• Fibra: 0.8g (4% VD)
• Sodio: 28.5mg (1% VD)
• Calcio: 29.7mg (3% VD)
• Hierro: 0.8mg (4% VD)
🥛 BENEFICIOS DEL YOGUR DESCREMADO:
• PROBIÓTICOS: Lactobacilos y bifidobacterias beneficiosas
• PROTEÍNA COMPLETA: Aminoácidos esenciales
• CALCIO: 3% VD para huesos y dientes fuertes
• DIGESTIÓN: Mejora absorción de nutrientes
• TEXTURA: Aporta suavidad y elasticidad a la masa
🫒 BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA:
• GRASAS MONOINSATURADAS: Ácido oleico cardioprotector
• VITAMINA E: Antioxidante liposoluble natural
• POLIFENOLES: Compuestos antiinflamatorios
• SABOR MEDITERRÁNEO: Aroma y palatabilidad únicos
• COCCIÓN: Estable a temperaturas moderadas
🌾 BENEFICIOS DE LA HARINA COMÚN:
• ENERGÍA RÁPIDA: Carbohidratos de absorción moderada
• PROTEÍNA VEGETAL: Gluten para estructura elástica
• VITAMINAS B: Especialmente tiamina y niacina
• HIERRO: 4% VD para transporte de oxígeno
• VERSATILIDAD: Base perfecta para panes planos
🦠 BENEFICIOS DE LA LEVADURA:
• VITAMINAS B: Complejo B natural concentrado
• PROTEÍNAS: Aminoácidos esenciales
• FERMENTACIÓN: Mejora digestibilidad
• TEXTURA: Crea estructura aireada característica
• SABOR: Desarrolla aromas complejos únicos
💚 BENEFICIOS PRINCIPALES:
• PROTEÍNA VEGETAL: 11% VD de aminoácidos completos
• ENERGÍA SOSTENIDA: Carbohidratos complejos (12% VD)
• GRASAS SALUDABLES: 16% VD de ácidos grasos esenciales
• PROBIÓTICOS: Microorganismos beneficiosos del yogur
• COCCIÓN RÁPIDA: Sin horno, solo sartén
🍽️ PERFECTO PARA:
• Acompañamiento de currys y guisos
• Base para wraps y enrollados
• Desayunos con hummus o aguacate
• Aperitivos con dips mediterráneos
• Cenas ligeras con verduras asadas
⏰ TIEMPO DETALLADO:
• Preparación de masa: 10 minutos
• Amasado: 10 minutos
• Reposo y fermentación: 60 minutos
• Formado de discos: 8 minutos
• Cocción en sartén: 12 minutos (8 panes)
• Acabado con mantequilla: 2 minutos
• TOTAL: 30 minutos (sin contar reposo)
🔥 TÉCNICA SARTÉN PERFECTA:
• Sartén bien caliente antes de agregar masa
• Sin aceite para textura auténtica
• 90 segundos exactos por lado
• Fuego medio-alto constante
• Burbujas indican cocción correcta
• Mantequilla inmediatamente al retirar
🌍 ORIGEN INDIO TRADICIONAL:
El pan naan es originario del subcontinente indio, tradicionalmente cocido en hornos tandoor. Esta versión en sartén mantiene la textura suave y el sabor característico, siendo perfecta para preparar en casa sin equipamiento especial.
🥖 VARIACIONES GOURMET:
• Naan de ajo: agregar ajo picado a la masa
• Naan de hierbas: incorporar cilantro y menta
• Naan dulce: añadir miel y pasas
• Naan integral: sustituir parte de harina por integral
• Naan de queso: rellenar con queso antes de cocinar
📚 CONSERVACIÓN Y SERVICIO:
• Consumir preferentemente tibio
• Guardar envuelto en paño húmedo hasta 2 días
• Recalentar en sartén 30 segundos por lado
• Congelar hasta 3 meses envuelto individualmente
• Perfecto para meal prep y preparación anticipada
🍃 APTO PARA:
• Dietas vegetarianas
• Cocina sin horno
• Preparaciones rápidas
• Alimentación familiar
• Cocina internacional en casa
🥘 MARIDAJES PERFECTOS:
• Currys de verduras o legumbres
• Dals (lentejas especiadas)
• Chutneys y salsas picantes
• Yogur con pepino y menta
• Hummus y babaganoush
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