Ingredientes
Rendimiento aproximado: 120g
- • 3 tazas de mezcla para panqueques Paleo (solo ingredientes secos)
- • 2 cucharaditas de cacao en polvo
- • ½ cucharadita de café instantáneo
- • 1 cucharadita de extracto de vainilla
- • 3 huevos de lino no lácteos (3 cucharadas de semillas de lino molidas + 9 cucharadas de agua)
- • 1 taza de agua
- • 1 cucharadita de aceite de coco
Palabras Clave
Preparación
1. En un tazón mediano, combine la mezcla para panqueques Paleo, el cacao en polvo y el café instantáneo.
2. En un recipiente aparte, mezcle la vainilla, los huevos de lino y ½ taza de agua. Dejar reposar 5 minutos para que los huevos de lino emulsionen.
3. Para hacer la masa, combine la mezcla líquida con la seca. Agregue más agua para diluir hasta obtener una consistencia similar a la de la masa para panqueques.
4. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Usando un cucharón pequeño, deje caer 2 cucharones de masa en la sartén, manteniéndolos separados. Cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a secarse y la superficie de los panqueques comienzan a burbujear. Voltee y cocine de 3 a 4 minutos por el otro lado.
5. Repita el proceso con la masa restante. Retirar del fuego y servir caliente.
2. En un recipiente aparte, mezcle la vainilla, los huevos de lino y ½ taza de agua. Dejar reposar 5 minutos para que los huevos de lino emulsionen.
3. Para hacer la masa, combine la mezcla líquida con la seca. Agregue más agua para diluir hasta obtener una consistencia similar a la de la masa para panqueques.
4. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Usando un cucharón pequeño, deje caer 2 cucharones de masa en la sartén, manteniéndolos separados. Cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a secarse y la superficie de los panqueques comienzan a burbujear. Voltee y cocine de 3 a 4 minutos por el otro lado.
5. Repita el proceso con la masa restante. Retirar del fuego y servir caliente.
Complementos y Sugerencias
**Beneficios para la Tiroides:**
• Semillas de lino: ricas en selenio, mineral esencial para la función tiroidea
• Cacao: fuente de zinc que ayuda en la conversión de hormonas tiroideas
• Mezcla paleo: libre de gluten que puede interferir con la absorción de medicamentos
• Omega-3: apoyo a la función tiroidea y reducción de la inflamación
• Proteína vegetal de calidad para el equilibrio hormonal
**Consejos de Cocina:**
• Prepare los huevos de lino con anticipación y bátalos antes de usarlos
• La temperatura correcta de la sartén es clave - pruebe con una gota de agua, debe 'bailar'
• Use una espátula ancha para voltear los panqueques
• Mantenga los panqueques calientes en el horno a baja temperatura mientras termina de cocinar
**Consejo de variación:**
• Pruebe con extracto de almendras en lugar de vainilla (aunque la receta ya no será apta para EP)
• Use coco rallado sin azúcar en lugar de café instantáneo para agregar más textura
• Agregue canela para más sabor y beneficios antiinflamatorios
• Experimente con diferentes tipos de cacao para variar el sabor
**Beneficios Nutricionales:**
• Alto contenido en fibra para digestión saludable
• Proteína vegetal completa
• Antioxidantes del cacao
• Ácidos grasos esenciales
• Minerales importantes para la tiroides
**Cuándo Consumir:**
• Desayuno nutritivo
• Brunch del fin de semana
• Merienda sustanciosa
• Pre-entrenamiento
• Cena ligera
**Consideraciones para Tiroides:**
• Consumir al menos 1 hora antes o después de la medicación tiroidea
• La fibra ayuda a regular los niveles hormonales
• Los antioxidantes apoyan la función tiroidea
• El selenio es crucial para la conversión de T4 a T3
• Las grasas saludables mejoran la absorción de vitaminas
**Almacenamiento:**
• Refrigerar hasta 3 días
• Congelar hasta 1 mes
• Recalentar en sartén o tostadora
• Separar con papel encerado
• No recalentar más de una vez
**Beneficios Adicionales:**
• Sin gluten - apto para celíacos
• Vegano - apto para dietas basadas en plantas
• Rico en fibra para saciedad
• Bajo índice glucémico
• Fuente de energía sostenida
**Sugerencias de Acompañamiento:**
• Frutas frescas de temporada
• Compota de manzana sin azúcar
• Mantequilla de almendras
• Sirope de arce puro (moderación)
• Crema de coco batida
**Precauciones:**
• Moderar el consumo de café si es sensible
• Ajustar la cantidad de líquido según la consistencia deseada
• Vigilar el tiempo de cocción para evitar que se sequen
• Usar utensilios antiadherentes
• Mantener temperatura media para cocción uniforme
• Semillas de lino: ricas en selenio, mineral esencial para la función tiroidea
• Cacao: fuente de zinc que ayuda en la conversión de hormonas tiroideas
• Mezcla paleo: libre de gluten que puede interferir con la absorción de medicamentos
• Omega-3: apoyo a la función tiroidea y reducción de la inflamación
• Proteína vegetal de calidad para el equilibrio hormonal
**Consejos de Cocina:**
• Prepare los huevos de lino con anticipación y bátalos antes de usarlos
• La temperatura correcta de la sartén es clave - pruebe con una gota de agua, debe 'bailar'
• Use una espátula ancha para voltear los panqueques
• Mantenga los panqueques calientes en el horno a baja temperatura mientras termina de cocinar
**Consejo de variación:**
• Pruebe con extracto de almendras en lugar de vainilla (aunque la receta ya no será apta para EP)
• Use coco rallado sin azúcar en lugar de café instantáneo para agregar más textura
• Agregue canela para más sabor y beneficios antiinflamatorios
• Experimente con diferentes tipos de cacao para variar el sabor
**Beneficios Nutricionales:**
• Alto contenido en fibra para digestión saludable
• Proteína vegetal completa
• Antioxidantes del cacao
• Ácidos grasos esenciales
• Minerales importantes para la tiroides
**Cuándo Consumir:**
• Desayuno nutritivo
• Brunch del fin de semana
• Merienda sustanciosa
• Pre-entrenamiento
• Cena ligera
**Consideraciones para Tiroides:**
• Consumir al menos 1 hora antes o después de la medicación tiroidea
• La fibra ayuda a regular los niveles hormonales
• Los antioxidantes apoyan la función tiroidea
• El selenio es crucial para la conversión de T4 a T3
• Las grasas saludables mejoran la absorción de vitaminas
**Almacenamiento:**
• Refrigerar hasta 3 días
• Congelar hasta 1 mes
• Recalentar en sartén o tostadora
• Separar con papel encerado
• No recalentar más de una vez
**Beneficios Adicionales:**
• Sin gluten - apto para celíacos
• Vegano - apto para dietas basadas en plantas
• Rico en fibra para saciedad
• Bajo índice glucémico
• Fuente de energía sostenida
**Sugerencias de Acompañamiento:**
• Frutas frescas de temporada
• Compota de manzana sin azúcar
• Mantequilla de almendras
• Sirope de arce puro (moderación)
• Crema de coco batida
**Precauciones:**
• Moderar el consumo de café si es sensible
• Ajustar la cantidad de líquido según la consistencia deseada
• Vigilar el tiempo de cocción para evitar que se sequen
• Usar utensilios antiadherentes
• Mantener temperatura media para cocción uniforme
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