Ingredientes
Rendimiento aproximado: 250g
- • 2 tazas de quinua
- • 1 taza de pimiento verde
- • 2 tazas de lechuga lavada
- • 2 tazas de tomates picados
- • 1 taza de aceitunas verdes
- • ½ taza de brotes (alfalfa, rábano, berro)
Preparación
1. Remojar la quinua durante 1 hora, como mínimo.
2. Lavar (hasta que el agua salga transparente) y escurrir.
3. Cocinar la quinua por 15 minutos, dejar enfriar y reservar.
4. En un bol, colocar la lechuga, añadir el pimiento verde picado en brunoise (cortes en cuadritos de 0,5 cm de grosor), la quinua, los tomates picados en concasse (cuadritos pequeños sin cáscara ni semillas) y las aceitunas picadas. Mezclar todo.
5. Por último, añadir los brotes, condimentar con una limoneta (una parte de aceite, una parte de limón exprimido y sal) y servir.
2. Lavar (hasta que el agua salga transparente) y escurrir.
3. Cocinar la quinua por 15 minutos, dejar enfriar y reservar.
4. En un bol, colocar la lechuga, añadir el pimiento verde picado en brunoise (cortes en cuadritos de 0,5 cm de grosor), la quinua, los tomates picados en concasse (cuadritos pequeños sin cáscara ni semillas) y las aceitunas picadas. Mezclar todo.
5. Por último, añadir los brotes, condimentar con una limoneta (una parte de aceite, una parte de limón exprimido y sal) y servir.
Complementos y Sugerencias
COMPLEMENTARIOS:
• Aceite
• Limón
• Sal
• Aceite
• Limón
• Sal
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