Ingredientes
Rendimiento aproximado: 50g
- • 180g de almendra molida
- • 1 sobre de levadura
- • 40g de xilitol
- • 3 huevos
- • 30g de mantequilla
- • 60g de queso tipo Philadelphia
- • Ralladura de limón
- • 1 cucharadita de esencia de vainilla
- • Arándanos al gusto
Palabras Clave
Preparación
**Preparación de las magdalenas saludables:**
1. **Preparación previa:**
• Precalienta el horno a 170°C.
• Prepara un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel o engrásalo ligeramente.
• Saca los huevos y el queso de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
• Derrite la mantequilla y deja que se enfríe un poco.
2. **Mezcla de ingredientes secos:**
• En un bol grande, mezcla 180g de almendra molida, 40g de xilitol y 1 sobre de levadura.
• Remueve bien para que los ingredientes secos se integren.
3. **Incorporación de ingredientes húmedos:**
• Añade los 3 huevos y bate hasta que la mezcla sea homogénea.
• Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien.
4. **Preparación del queso:**
• Coloca los 60g de queso tipo Philadelphia en un bol pequeño.
• Calienta en el microondas 1 minuto para ablandar.
• Mezcla hasta que quede cremoso y sin grumos.
5. **Unión de la mezcla:**
• Añade el queso cremoso a la mezcla principal.
• Incorpora la ralladura de limón y la cucharadita de esencia de vainilla.
• Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
6. **Añadir los arándanos:**
• Lava y seca los arándanos.
• Incorpóralos suavemente a la masa, reservando algunos para decorar la superficie.
7. **Rellenar los moldes:**
• Reparte la masa en los moldes, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
• Coloca algunos arándanos extra encima de cada magdalena para decorar.
8. **Horneado:**
• Hornea a 170°C durante 15 minutos.
• Vigila que estén doradas y al pinchar con un cuchillo salga limpio.
• Si es necesario, hornea 2-3 minutos más.
9. **Enfriado y conservación:**
• Saca del horno y deja enfriar 5 minutos en el molde.
• Luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
• Conserva en recipiente hermético hasta 3 días.
Rinde 12 magdalenas esponjosas y saludables.
1. **Preparación previa:**
• Precalienta el horno a 170°C.
• Prepara un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel o engrásalo ligeramente.
• Saca los huevos y el queso de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
• Derrite la mantequilla y deja que se enfríe un poco.
2. **Mezcla de ingredientes secos:**
• En un bol grande, mezcla 180g de almendra molida, 40g de xilitol y 1 sobre de levadura.
• Remueve bien para que los ingredientes secos se integren.
3. **Incorporación de ingredientes húmedos:**
• Añade los 3 huevos y bate hasta que la mezcla sea homogénea.
• Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien.
4. **Preparación del queso:**
• Coloca los 60g de queso tipo Philadelphia en un bol pequeño.
• Calienta en el microondas 1 minuto para ablandar.
• Mezcla hasta que quede cremoso y sin grumos.
5. **Unión de la mezcla:**
• Añade el queso cremoso a la mezcla principal.
• Incorpora la ralladura de limón y la cucharadita de esencia de vainilla.
• Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
6. **Añadir los arándanos:**
• Lava y seca los arándanos.
• Incorpóralos suavemente a la masa, reservando algunos para decorar la superficie.
7. **Rellenar los moldes:**
• Reparte la masa en los moldes, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
• Coloca algunos arándanos extra encima de cada magdalena para decorar.
8. **Horneado:**
• Hornea a 170°C durante 15 minutos.
• Vigila que estén doradas y al pinchar con un cuchillo salga limpio.
• Si es necesario, hornea 2-3 minutos más.
9. **Enfriado y conservación:**
• Saca del horno y deja enfriar 5 minutos en el molde.
• Luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
• Conserva en recipiente hermético hasta 3 días.
Rinde 12 magdalenas esponjosas y saludables.
Complementos y Sugerencias
**Beneficios específicos para la salud:**
• La almendra molida aporta grasas saludables, vitamina E y magnesio, favoreciendo la salud cardiovascular y la saciedad.
• Los arándanos son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra, ayudando a combatir el estrés oxidativo y mejorar la salud digestiva.
• El xilitol es un edulcorante natural que no eleva los niveles de glucosa en sangre, ideal para diabéticos.
• El queso tipo Philadelphia aporta proteínas y cremosidad sin añadir muchos hidratos.
• Bajo índice glucémico gracias a la ausencia de harinas refinadas y azúcares.
• Proporciona energía sostenida y evita picos de azúcar.
• Favorece la salud cerebral y la memoria gracias a los antioxidantes de los arándanos.
• Mejora la salud de la piel y el sistema inmunológico.
• Aporta fibra natural para una mejor digestión.
• Ideal para dietas bajas en carbohidratos y sin gluten.
**Consejos nutricionales:**
• Utiliza arándanos frescos o congelados, pero bien escurridos.
• Puedes sustituir los arándanos por pepitas de chocolate negro o frutos secos.
• Si quieres más proteína, añade una cucharada de proteína en polvo neutra.
• Consume preferiblemente en el desayuno o merienda para aprovechar la energía.
• Si eres diabético, monitorea tus niveles de glucosa tras el consumo.
• Almacena en recipiente hermético para mantener la esponjosidad.
**Variaciones saludables:**
• Añade semillas de chía o lino para más fibra y omega-3.
• Incorpora ralladura de naranja para un toque cítrico.
• Decora con almendras laminadas antes de hornear.
• Usa queso batido 0% para una versión más ligera.
• Agrega una pizca de canela para sabor y propiedades antiinflamatorias.
**Compatibilidad dietética:**
• ✅ Bajo índice glucémico
• ✅ Rica en antioxidantes
• ✅ Sin gluten
• ✅ Sin azúcar
• ✅ Mediterránea
• ✅ Cardiosaludable
• ✅ Antiinflamatoria
• ✅ Vitaminas esenciales
• ✅ Minerales importantes
• ✅ Fibra natural
• ✅ Grasas saludables
• ✅ Energía sostenible
• ✅ Salud cerebral
• ✅ Salud digestiva
• ✅ Salud cardiovascular
• ✅ Salud de la piel
• ✅ Mejora estado de ánimo
**Momento ideal de consumo:**
• Como desayuno saludable y saciante.
• Como merienda nutritiva.
• Perfectas para llevar al trabajo o colegio.
• Como postre ligero tras la comida.
• Para deportistas antes o después del ejercicio.
• Como snack saludable entre comidas.
• Para personas que buscan controlar su peso.
• Como opción para diabéticos y personas con intolerancia al gluten.
• Para quienes buscan mejorar su salud digestiva y cardiovascular.
• Como parte de una dieta mediterránea equilibrada.
• La almendra molida aporta grasas saludables, vitamina E y magnesio, favoreciendo la salud cardiovascular y la saciedad.
• Los arándanos son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra, ayudando a combatir el estrés oxidativo y mejorar la salud digestiva.
• El xilitol es un edulcorante natural que no eleva los niveles de glucosa en sangre, ideal para diabéticos.
• El queso tipo Philadelphia aporta proteínas y cremosidad sin añadir muchos hidratos.
• Bajo índice glucémico gracias a la ausencia de harinas refinadas y azúcares.
• Proporciona energía sostenida y evita picos de azúcar.
• Favorece la salud cerebral y la memoria gracias a los antioxidantes de los arándanos.
• Mejora la salud de la piel y el sistema inmunológico.
• Aporta fibra natural para una mejor digestión.
• Ideal para dietas bajas en carbohidratos y sin gluten.
**Consejos nutricionales:**
• Utiliza arándanos frescos o congelados, pero bien escurridos.
• Puedes sustituir los arándanos por pepitas de chocolate negro o frutos secos.
• Si quieres más proteína, añade una cucharada de proteína en polvo neutra.
• Consume preferiblemente en el desayuno o merienda para aprovechar la energía.
• Si eres diabético, monitorea tus niveles de glucosa tras el consumo.
• Almacena en recipiente hermético para mantener la esponjosidad.
**Variaciones saludables:**
• Añade semillas de chía o lino para más fibra y omega-3.
• Incorpora ralladura de naranja para un toque cítrico.
• Decora con almendras laminadas antes de hornear.
• Usa queso batido 0% para una versión más ligera.
• Agrega una pizca de canela para sabor y propiedades antiinflamatorias.
**Compatibilidad dietética:**
• ✅ Bajo índice glucémico
• ✅ Rica en antioxidantes
• ✅ Sin gluten
• ✅ Sin azúcar
• ✅ Mediterránea
• ✅ Cardiosaludable
• ✅ Antiinflamatoria
• ✅ Vitaminas esenciales
• ✅ Minerales importantes
• ✅ Fibra natural
• ✅ Grasas saludables
• ✅ Energía sostenible
• ✅ Salud cerebral
• ✅ Salud digestiva
• ✅ Salud cardiovascular
• ✅ Salud de la piel
• ✅ Mejora estado de ánimo
**Momento ideal de consumo:**
• Como desayuno saludable y saciante.
• Como merienda nutritiva.
• Perfectas para llevar al trabajo o colegio.
• Como postre ligero tras la comida.
• Para deportistas antes o después del ejercicio.
• Como snack saludable entre comidas.
• Para personas que buscan controlar su peso.
• Como opción para diabéticos y personas con intolerancia al gluten.
• Para quienes buscan mejorar su salud digestiva y cardiovascular.
• Como parte de una dieta mediterránea equilibrada.
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