Ingredientes
Rendimiento aproximado: 65g
- • 2 aguacates maduros
- • 4 huevos
- • 40g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- • 150g de harina de almendra
- • 50g de pistachos picados
- • Una pizca de sal
- • Una pizca de comino
- • Una pizca de curry en polvo
- • Cebollino picado fresco
- • 1 sobre de polvo de hornear
Palabras Clave
Preparación
1. Preparar la base: En un bol grande, machacar los aguacates hasta obtener un puré suave. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar el aceite de oliva y mezclar hasta integrar completamente.
2. Mezclar ingredientes secos: En otro bol, tamizar la harina de almendra y el polvo de hornear. Añadir la sal, comino y curry en polvo. Mezclar bien todos los ingredientes secos.
3. Combinar mezclas: Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de aguacate, removiendo con movimientos envolventes para no sobremezclar. Agregar los pistachos picados y el cebollino fresco, distribuyendo uniformemente.
4. Hornear: Precalentar el horno a 180°C. Engrasar moldes de muffins o usar cápsulas de papel. Llenar cada molde hasta 3/4 de su capacidad. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5. Enfriar y servir: Dejar enfriar en el molde 5 minutos antes de desmoldar. Servir tibios para disfrutar su textura esponjosa y sabor fresco.
2. Mezclar ingredientes secos: En otro bol, tamizar la harina de almendra y el polvo de hornear. Añadir la sal, comino y curry en polvo. Mezclar bien todos los ingredientes secos.
3. Combinar mezclas: Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de aguacate, removiendo con movimientos envolventes para no sobremezclar. Agregar los pistachos picados y el cebollino fresco, distribuyendo uniformemente.
4. Hornear: Precalentar el horno a 180°C. Engrasar moldes de muffins o usar cápsulas de papel. Llenar cada molde hasta 3/4 de su capacidad. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5. Enfriar y servir: Dejar enfriar en el molde 5 minutos antes de desmoldar. Servir tibios para disfrutar su textura esponjosa y sabor fresco.
Complementos y Sugerencias
**Complementos Ideales:**
• Yogur griego natural
• Miel de abeja cruda
• Queso crema bajo en grasa
• Té verde o matcha
• Café con leche de almendras
**Usos Principales:**
• Desayuno nutritivo y saciante
• Merienda saludable para niños
• Snack post-entrenamiento
• Postre sin culpa
• Lunch box para el trabajo
**Variaciones Populares:**
• Con nueces en lugar de pistachos
• Versión dulce con stevia
• Con semillas de chía añadidas
• Glaseado de limón opcional
• Mini muffins para aperitivos
**Beneficios Nutricionales Clave:**
• **Excelente fuente de vitamina E** (21% VD) - antioxidante potente
• **Rica en grasas monoinsaturadas** del aguacate - salud cardiovascular
• **Alto contenido de fibra** (16% VD) - digestión saludable
• **Proteínas vegetales completas** - desarrollo muscular
• **Sin azúcar añadido** - control glucémico natural
• **Magnesio y potasio** - función muscular y nerviosa
**Tips de Preparación Esenciales:**
• Usar aguacates en punto perfecto de madurez
• No sobremezclar para mantener textura esponjosa
• Tamizar harina de almendra para evitar grumos
• Precalentar horno para cocción uniforme
• Usar cápsulas de papel para fácil desmoldado
**Conservación:**
• Refrigerador: hasta 4 días en recipiente hermético
• Congelador: hasta 2 meses envueltos individualmente
• Recalentar 10 segundos en microondas antes de servir
**Secreto del Chef:**
La clave está en el punto exacto de madurez del aguacate - debe estar cremoso pero no oxidado, y en no sobremezclar la masa para mantener la textura esponjosa característica de los muffins perfectos.
**Maridajes Recomendados:**
• **Bebidas**: Té chai, café americano, leche dorada
• **Acompañantes**: Frutas frescas, yogur con miel
• **Ocasiones**: Brunch dominical, merienda escolar, desayuno ejecutivo
• Yogur griego natural
• Miel de abeja cruda
• Queso crema bajo en grasa
• Té verde o matcha
• Café con leche de almendras
**Usos Principales:**
• Desayuno nutritivo y saciante
• Merienda saludable para niños
• Snack post-entrenamiento
• Postre sin culpa
• Lunch box para el trabajo
**Variaciones Populares:**
• Con nueces en lugar de pistachos
• Versión dulce con stevia
• Con semillas de chía añadidas
• Glaseado de limón opcional
• Mini muffins para aperitivos
**Beneficios Nutricionales Clave:**
• **Excelente fuente de vitamina E** (21% VD) - antioxidante potente
• **Rica en grasas monoinsaturadas** del aguacate - salud cardiovascular
• **Alto contenido de fibra** (16% VD) - digestión saludable
• **Proteínas vegetales completas** - desarrollo muscular
• **Sin azúcar añadido** - control glucémico natural
• **Magnesio y potasio** - función muscular y nerviosa
**Tips de Preparación Esenciales:**
• Usar aguacates en punto perfecto de madurez
• No sobremezclar para mantener textura esponjosa
• Tamizar harina de almendra para evitar grumos
• Precalentar horno para cocción uniforme
• Usar cápsulas de papel para fácil desmoldado
**Conservación:**
• Refrigerador: hasta 4 días en recipiente hermético
• Congelador: hasta 2 meses envueltos individualmente
• Recalentar 10 segundos en microondas antes de servir
**Secreto del Chef:**
La clave está en el punto exacto de madurez del aguacate - debe estar cremoso pero no oxidado, y en no sobremezclar la masa para mantener la textura esponjosa característica de los muffins perfectos.
**Maridajes Recomendados:**
• **Bebidas**: Té chai, café americano, leche dorada
• **Acompañantes**: Frutas frescas, yogur con miel
• **Ocasiones**: Brunch dominical, merienda escolar, desayuno ejecutivo
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