Pastel de Zanahoria Saludable - Con Cobertura de Queso Crema
Por admin
26/07/2025 07:27
Ingredientes
Rendimiento aproximado: 280g
- **INGREDIENTES PARA EL PASTEL:**
- • 150g de almendra molida
- • 120g de xilitol
- • 30g de coco rallado
- • 65g de nueces picadas
- • 3 cucharaditas de polvo de hornear
- • 2 cucharadas de canela
- • 1 cucharada de nuez moscada
- • ½ cucharadita de sal
- • 150g de zanahoria rallada
- • 4 huevos a temperatura ambiente
- • 60g de aceite de coco o mantequilla derretida
- • 5 cucharadas de leche de coco sin azúcar
- • ½ cucharadita de extracto de vainilla
- **PARA LA COBERTURA:**
- • 175g de queso philadelphia
- • 50g de xilitol
- • 1 taza de nata para montar a temperatura ambiente
Palabras Clave
Preparación
**Preparación del pastel completo:**
1. **Preparación previa:**
• Precalienta el horno a 175°C.
• Prepara un molde de silicona para hornear o un molde tradicional engrasado.
• Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
• Ralla la zanahoria finamente y reserva.
2. **Preparación de la masa del pastel:**
• En un bowl grande, mezcla todos los ingredientes secos: 150g de almendra molida, 120g de xilitol, 30g de coco rallado, 65g de nueces picadas, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 2 cucharadas de canela, 1 cucharada de nuez moscada y ½ cucharadita de sal.
• Remueve bien para integrar todos los ingredientes secos.
• Agrega 150g de zanahoria rallada y mezcla suavemente.
3. **Incorporación de ingredientes húmedos:**
• En un bowl separado, bate ligeramente 4 huevos a temperatura ambiente.
• Agrega 60g de aceite de coco o mantequilla derretida, 5 cucharadas de leche de coco sin azúcar y ½ cucharadita de extracto de vainilla.
• Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos.
• Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. **Horneado:**
• Vierte la masa en el molde preparado.
• Alisa la superficie con una espátula.
• Hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde.
5. **Preparación de la cobertura:**
• En un bowl, bate 175g de queso philadelphia con 50g de xilitol hasta que esté bien incorporado y suave.
• Agrega 1 taza de nata para montar a temperatura ambiente.
• Bate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
• Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco más de nata.
6. **Finalización:**
• Una vez que el pastel esté completamente frío, desmóldalo cuidadosamente.
• Cubre el pastel con la cobertura de queso crema.
• Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
• Refrigera el pastel durante al menos 1 hora para que la cobertura se solidifique.
7. **Servir:**
• Corta en porciones individuales.
• Puedes decorar con nueces picadas o zanahoria rallada por encima.
• Sirve frío para mejor sabor y textura.
• Rinde 8-10 porciones.
1. **Preparación previa:**
• Precalienta el horno a 175°C.
• Prepara un molde de silicona para hornear o un molde tradicional engrasado.
• Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
• Ralla la zanahoria finamente y reserva.
2. **Preparación de la masa del pastel:**
• En un bowl grande, mezcla todos los ingredientes secos: 150g de almendra molida, 120g de xilitol, 30g de coco rallado, 65g de nueces picadas, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 2 cucharadas de canela, 1 cucharada de nuez moscada y ½ cucharadita de sal.
• Remueve bien para integrar todos los ingredientes secos.
• Agrega 150g de zanahoria rallada y mezcla suavemente.
3. **Incorporación de ingredientes húmedos:**
• En un bowl separado, bate ligeramente 4 huevos a temperatura ambiente.
• Agrega 60g de aceite de coco o mantequilla derretida, 5 cucharadas de leche de coco sin azúcar y ½ cucharadita de extracto de vainilla.
• Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos.
• Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. **Horneado:**
• Vierte la masa en el molde preparado.
• Alisa la superficie con una espátula.
• Hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde.
5. **Preparación de la cobertura:**
• En un bowl, bate 175g de queso philadelphia con 50g de xilitol hasta que esté bien incorporado y suave.
• Agrega 1 taza de nata para montar a temperatura ambiente.
• Bate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
• Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco más de nata.
6. **Finalización:**
• Una vez que el pastel esté completamente frío, desmóldalo cuidadosamente.
• Cubre el pastel con la cobertura de queso crema.
• Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
• Refrigera el pastel durante al menos 1 hora para que la cobertura se solidifique.
7. **Servir:**
• Corta en porciones individuales.
• Puedes decorar con nueces picadas o zanahoria rallada por encima.
• Sirve frío para mejor sabor y textura.
• Rinde 8-10 porciones.
Complementos y Sugerencias
**Beneficios específicos para la salud:**
• Las almendras molidas proporcionan grasas monoinsaturadas que mejoran la salud cardiovascular y reducen el colesterol LDL.
• Rico en vitamina E, un potente antioxidante que protege las células del daño oxidativo.
• Contiene magnesio que ayuda a relajar los músculos y mejorar la calidad del sueño.
• La zanahoria es rica en betacaroteno que mejora la salud visual y de la piel.
• Contiene vitamina A que fortalece el sistema inmunológico y mejora la visión nocturna.
• Rico en fibra que mejora la digestión y promueve la saciedad.
• El coco rallado proporciona grasas saludables que proporcionan energía sostenible.
• Contiene ácido láurico que tiene propiedades antimicrobianas.
• Las nueces son ricas en omega-3 que mejora la salud cerebral y cardiovascular.
• Contienen antioxidantes que combaten los radicales libres.
• El queso philadelphia aporta proteínas de alta calidad que promueven la saciedad.
• Contiene calcio que fortalece los huesos y dientes.
• La canela tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
• La nuez moscada tiene propiedades digestivas y antiinflamatorias.
• Bajo índice glucémico gracias al alto contenido de grasas saludables y fibra.
• Proporciona energía sostenible sin picos de azúcar en sangre.
• Mejora la sensibilidad a la insulina gracias a las grasas monoinsaturadas de las almendras.
• Promueve la salud cerebral y mejora la función cognitiva.
• Fortalece el sistema inmunológico con vitaminas y antioxidantes.
• Proporciona propiedades antiinflamatorias naturales.
• Mejora la salud de la piel gracias a los antioxidantes y vitamina A.
• Promueve la salud digestiva con fibra natural.
• Ayuda a mantener la salud visual con betacaroteno.
**Consejos nutricionales:**
• Elige almendras crudas y sin sal para la harina.
• El xilitol es un edulcorante natural que no afecta los niveles de azúcar en sangre.
• Consume con moderación, una porción es suficiente para obtener los beneficios.
• Si tienes diabetes, monitorea tus niveles de glucosa después de consumir.
• Las zanahorias frescas proporcionan mejor sabor y nutrición.
• El aceite de coco proporciona grasas saludables y sabor tropical.
• Consume preferiblemente por la tarde para aprovechar los beneficios del magnesio.
• Si eres sensible a la cafeína, consume por la mañana.
• Almacena en refrigerador por máximo 5 días.
**Variaciones saludables:**
• Agregue una pizca de jengibre en polvo para propiedades antiinflamatorias.
• Incluya semillas de chía para omega-3 y fibra adicional.
• Agregue una pizca de cúrcuma para propiedades antiinflamatorias.
• Incluya pasas sin azúcar para más fibra y sabor natural.
• Agregue una pizca de cardamomo para sabor exótico y digestivo.
• Incluya coco rallado sin azúcar para textura tropical.
• Agregue una pizca de pimentón dulce para más antioxidantes.
• Incluya una pizca de anís estrellado para sabor exótico.
• Agregue una pizca de clavo de olor para más antioxidantes.
• Incluya una pizca de comino para propiedades digestivas.
**Compatibilidad dietética:**
• ✅ Bajo índice glucémico
• ✅ Rica en antioxidantes
• ✅ Sin gluten
• ✅ Sin lactosa (con sustitutos)
• ✅ Mediterránea
• ✅ Cardiosaludable
• ✅ Antiinflamatoria
• ✅ Propiedades curativas
• ✅ Vitaminas esenciales
• ✅ Minerales importantes
• ✅ Fibra natural
• ✅ Grasas saludables
• ✅ Energía sostenible
• ✅ Salud cerebral
• ✅ Salud digestiva
• ✅ Salud cardiovascular
• ✅ Salud visual
• ✅ Salud de la piel
**Momento ideal de consumo:**
• Como postre después de la comida principal.
• Perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.
• Como alternativa saludable a pasteles comerciales.
• Ideal para personas que buscan opciones nutritivas.
• Como parte de una dieta mediterránea saludable.
• Perfecto para personas que necesitan controlar su peso.
• Como opción nutritiva para personas con diabetes.
• Ideal para personas que buscan mejorar su salud cardiovascular.
• Como complemento nutricional para deportistas.
• Perfecto para personas que buscan propiedades antiinflamatorias.
• Como opción nutritiva para personas con problemas cardiovasculares.
• Ideal para personas que buscan mejorar su salud cerebral.
• Como alternativa a postres altos en azúcar refinada.
• Perfecto para personas que buscan opciones ricas en antioxidantes.
• Especialmente beneficioso para personas que necesitan mejorar su sensibilidad a la insulina.
• Como opción nutritiva para personas que buscan mejorar su salud digestiva.
• Ideal para personas con inflamación crónica.
• Como parte de una rutina de alimentación saludable.
• Perfecto para personas que buscan mejorar su salud visual.
• Las almendras molidas proporcionan grasas monoinsaturadas que mejoran la salud cardiovascular y reducen el colesterol LDL.
• Rico en vitamina E, un potente antioxidante que protege las células del daño oxidativo.
• Contiene magnesio que ayuda a relajar los músculos y mejorar la calidad del sueño.
• La zanahoria es rica en betacaroteno que mejora la salud visual y de la piel.
• Contiene vitamina A que fortalece el sistema inmunológico y mejora la visión nocturna.
• Rico en fibra que mejora la digestión y promueve la saciedad.
• El coco rallado proporciona grasas saludables que proporcionan energía sostenible.
• Contiene ácido láurico que tiene propiedades antimicrobianas.
• Las nueces son ricas en omega-3 que mejora la salud cerebral y cardiovascular.
• Contienen antioxidantes que combaten los radicales libres.
• El queso philadelphia aporta proteínas de alta calidad que promueven la saciedad.
• Contiene calcio que fortalece los huesos y dientes.
• La canela tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
• La nuez moscada tiene propiedades digestivas y antiinflamatorias.
• Bajo índice glucémico gracias al alto contenido de grasas saludables y fibra.
• Proporciona energía sostenible sin picos de azúcar en sangre.
• Mejora la sensibilidad a la insulina gracias a las grasas monoinsaturadas de las almendras.
• Promueve la salud cerebral y mejora la función cognitiva.
• Fortalece el sistema inmunológico con vitaminas y antioxidantes.
• Proporciona propiedades antiinflamatorias naturales.
• Mejora la salud de la piel gracias a los antioxidantes y vitamina A.
• Promueve la salud digestiva con fibra natural.
• Ayuda a mantener la salud visual con betacaroteno.
**Consejos nutricionales:**
• Elige almendras crudas y sin sal para la harina.
• El xilitol es un edulcorante natural que no afecta los niveles de azúcar en sangre.
• Consume con moderación, una porción es suficiente para obtener los beneficios.
• Si tienes diabetes, monitorea tus niveles de glucosa después de consumir.
• Las zanahorias frescas proporcionan mejor sabor y nutrición.
• El aceite de coco proporciona grasas saludables y sabor tropical.
• Consume preferiblemente por la tarde para aprovechar los beneficios del magnesio.
• Si eres sensible a la cafeína, consume por la mañana.
• Almacena en refrigerador por máximo 5 días.
**Variaciones saludables:**
• Agregue una pizca de jengibre en polvo para propiedades antiinflamatorias.
• Incluya semillas de chía para omega-3 y fibra adicional.
• Agregue una pizca de cúrcuma para propiedades antiinflamatorias.
• Incluya pasas sin azúcar para más fibra y sabor natural.
• Agregue una pizca de cardamomo para sabor exótico y digestivo.
• Incluya coco rallado sin azúcar para textura tropical.
• Agregue una pizca de pimentón dulce para más antioxidantes.
• Incluya una pizca de anís estrellado para sabor exótico.
• Agregue una pizca de clavo de olor para más antioxidantes.
• Incluya una pizca de comino para propiedades digestivas.
**Compatibilidad dietética:**
• ✅ Bajo índice glucémico
• ✅ Rica en antioxidantes
• ✅ Sin gluten
• ✅ Sin lactosa (con sustitutos)
• ✅ Mediterránea
• ✅ Cardiosaludable
• ✅ Antiinflamatoria
• ✅ Propiedades curativas
• ✅ Vitaminas esenciales
• ✅ Minerales importantes
• ✅ Fibra natural
• ✅ Grasas saludables
• ✅ Energía sostenible
• ✅ Salud cerebral
• ✅ Salud digestiva
• ✅ Salud cardiovascular
• ✅ Salud visual
• ✅ Salud de la piel
**Momento ideal de consumo:**
• Como postre después de la comida principal.
• Perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.
• Como alternativa saludable a pasteles comerciales.
• Ideal para personas que buscan opciones nutritivas.
• Como parte de una dieta mediterránea saludable.
• Perfecto para personas que necesitan controlar su peso.
• Como opción nutritiva para personas con diabetes.
• Ideal para personas que buscan mejorar su salud cardiovascular.
• Como complemento nutricional para deportistas.
• Perfecto para personas que buscan propiedades antiinflamatorias.
• Como opción nutritiva para personas con problemas cardiovasculares.
• Ideal para personas que buscan mejorar su salud cerebral.
• Como alternativa a postres altos en azúcar refinada.
• Perfecto para personas que buscan opciones ricas en antioxidantes.
• Especialmente beneficioso para personas que necesitan mejorar su sensibilidad a la insulina.
• Como opción nutritiva para personas que buscan mejorar su salud digestiva.
• Ideal para personas con inflamación crónica.
• Como parte de una rutina de alimentación saludable.
• Perfecto para personas que buscan mejorar su salud visual.
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