Ingredientes
Rendimiento aproximado: 1500g
- 1 kg de papa blanca
- 500 g arroz
- 1/2 zanahoria
- 500 g de betarraga
- 3 huevos
- 250 g de maní
- 250 g de harina de maíz blanca
- 500 g de cebolla
- 900 g de anchoveta (lomo desmenuzado)
- 250 ml de aceite
- 500 g de maíz tostado (Pilpichaca)
- Ají panca
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Comino
Palabras Clave
Preparación
PREPARACIÓN PREVIA DE LA QUINUA:
1. Sancochar las betarragas, las papas y la zanahoria.
2. Picar la cebolla en pluma.
3. Condimentar la anchoveta y pasarla por la harina de maíz y los huevos para ser frita.
4. Hacer el arroz.
PREPARACIÓN:
1. En una olla o cacerola colocar un poco de aceite y hacer un aderezo de la cebolla en pluma junto con el ají panca, la betarraga, la papa y cocinar todo hasta que la papa esté cocida.
2. Cortar la betarraga, zanahoria y cebolla para hacer una ensalada.
3. La anchoveta ya enharinada y pasada por huevo se fríe en aceite hasta lograr que tenga una textura de chicharrón.
PRESENTACIÓN:
1. En un plato servir la puca picante junto con el arroz y agregarle la ensalada y el chicharrón de anchoveta.
1. Sancochar las betarragas, las papas y la zanahoria.
2. Picar la cebolla en pluma.
3. Condimentar la anchoveta y pasarla por la harina de maíz y los huevos para ser frita.
4. Hacer el arroz.
PREPARACIÓN:
1. En una olla o cacerola colocar un poco de aceite y hacer un aderezo de la cebolla en pluma junto con el ají panca, la betarraga, la papa y cocinar todo hasta que la papa esté cocida.
2. Cortar la betarraga, zanahoria y cebolla para hacer una ensalada.
3. La anchoveta ya enharinada y pasada por huevo se fríe en aceite hasta lograr que tenga una textura de chicharrón.
PRESENTACIÓN:
1. En un plato servir la puca picante junto con el arroz y agregarle la ensalada y el chicharrón de anchoveta.
Complementos y Sugerencias
BENEFICIOS PARA LA SALUD:
• Papa blanca: Rica en carbohidratos complejos, vitamina C, potasio y fibra que proporcionan energía sostenible y mejoran la salud cardiovascular
• Anchoveta: Excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitamina D y B12 que mejoran la salud cardiovascular, cerebral y refuerzan el sistema inmunológico
• Betarraga: Rica en folatos, nitratos naturales, vitamina C y antioxidantes que mejoran la circulación sanguínea, reducen la presión arterial y fortalecen el sistema inmunológico
• Arroz: Rico en carbohidratos complejos, fibra y vitaminas B que proporcionan energía sostenible y mejoran la salud digestiva
• Zanahoria: Rica en betacarotenos, vitamina A y antioxidantes que mejoran la visión, fortalecen el sistema inmunológico y tienen propiedades antiinflamatorias
• Maní: Rico en proteínas, grasas saludables, vitamina E y antioxidantes que mejoran la salud cardiovascular y cerebral
• Cebolla: Rica en quercetina, antioxidantes y compuestos azufrados que tienen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y mejoran la salud cardiovascular
• Ají panca: Contiene capsaicina, vitamina C y antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias, mejoran el metabolismo y fortalecen el sistema inmunológico
• Ajo: Contiene alicina, compuestos azufrados y antioxidantes que tienen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y mejoran la circulación sanguínea
• Huevos: Excelente fuente de proteínas completas, colina, vitaminas B12 y D que mejoran la función cerebral, fortalecen los huesos y refuerzan el sistema inmunológico
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
• Proteínas completas de origen vegetal y animal
• Carbohidratos complejos para energía sostenible
• Fibra soluble e insoluble para salud digestiva
• Vitaminas A, C, D, E y del complejo B
• Minerales: hierro, calcio, potasio, magnesio
• Antioxidantes que combaten el envejecimiento
• Ácidos grasos omega-3 para salud cardiovascular
• Propiedades antiinflamatorias
• Energía sostenible
• Fortalece el sistema inmunológico
QUIÉN NO DEBERÍA CONSUMIR ESTA RECETA:
• Personas con alergia al pescado (anchoveta)
• Individuos con alergia a los huevos
• Quienes tienen alergia al ajo o cebolla
• Personas con alergia a los chiles (ají panca)
• Individuos con alergia a los frutos secos (maní)
• Quienes tienen alergia al maíz
• Personas con síndrome del intestino irritable severo (la fibra puede causar molestias)
• Individuos con diverticulitis activa
• Quienes tienen gastritis severa (los chiles pueden irritar)
RECOMENDACIONES:
• Ideal para almuerzo nutritivo y saciante
• Perfecta para dietas tradicionales peruanas
• Excelente para deportistas por su contenido proteico
• Recomendada para mejorar la salud cardiovascular
• Ideal para personas con diabetes
• Perfecta para fortalecer el sistema inmunológico
• Excelente opción para comidas familiares
• Consumir inmediatamente después de preparar para máximo sabor
• Se puede personalizar con otros vegetales según preferencias
• Perfecta para celebraciones y ocasiones especiales
• Papa blanca: Rica en carbohidratos complejos, vitamina C, potasio y fibra que proporcionan energía sostenible y mejoran la salud cardiovascular
• Anchoveta: Excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitamina D y B12 que mejoran la salud cardiovascular, cerebral y refuerzan el sistema inmunológico
• Betarraga: Rica en folatos, nitratos naturales, vitamina C y antioxidantes que mejoran la circulación sanguínea, reducen la presión arterial y fortalecen el sistema inmunológico
• Arroz: Rico en carbohidratos complejos, fibra y vitaminas B que proporcionan energía sostenible y mejoran la salud digestiva
• Zanahoria: Rica en betacarotenos, vitamina A y antioxidantes que mejoran la visión, fortalecen el sistema inmunológico y tienen propiedades antiinflamatorias
• Maní: Rico en proteínas, grasas saludables, vitamina E y antioxidantes que mejoran la salud cardiovascular y cerebral
• Cebolla: Rica en quercetina, antioxidantes y compuestos azufrados que tienen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y mejoran la salud cardiovascular
• Ají panca: Contiene capsaicina, vitamina C y antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias, mejoran el metabolismo y fortalecen el sistema inmunológico
• Ajo: Contiene alicina, compuestos azufrados y antioxidantes que tienen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y mejoran la circulación sanguínea
• Huevos: Excelente fuente de proteínas completas, colina, vitaminas B12 y D que mejoran la función cerebral, fortalecen los huesos y refuerzan el sistema inmunológico
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
• Proteínas completas de origen vegetal y animal
• Carbohidratos complejos para energía sostenible
• Fibra soluble e insoluble para salud digestiva
• Vitaminas A, C, D, E y del complejo B
• Minerales: hierro, calcio, potasio, magnesio
• Antioxidantes que combaten el envejecimiento
• Ácidos grasos omega-3 para salud cardiovascular
• Propiedades antiinflamatorias
• Energía sostenible
• Fortalece el sistema inmunológico
QUIÉN NO DEBERÍA CONSUMIR ESTA RECETA:
• Personas con alergia al pescado (anchoveta)
• Individuos con alergia a los huevos
• Quienes tienen alergia al ajo o cebolla
• Personas con alergia a los chiles (ají panca)
• Individuos con alergia a los frutos secos (maní)
• Quienes tienen alergia al maíz
• Personas con síndrome del intestino irritable severo (la fibra puede causar molestias)
• Individuos con diverticulitis activa
• Quienes tienen gastritis severa (los chiles pueden irritar)
RECOMENDACIONES:
• Ideal para almuerzo nutritivo y saciante
• Perfecta para dietas tradicionales peruanas
• Excelente para deportistas por su contenido proteico
• Recomendada para mejorar la salud cardiovascular
• Ideal para personas con diabetes
• Perfecta para fortalecer el sistema inmunológico
• Excelente opción para comidas familiares
• Consumir inmediatamente después de preparar para máximo sabor
• Se puede personalizar con otros vegetales según preferencias
• Perfecta para celebraciones y ocasiones especiales
También te puede interesar
Comentarios (0)
Inicia sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en comentar!