Chupe de Trucha con Chuño
1 kg de chuño 10 g de ajo molido 4 truchas 3 ramas de culantro 1 kg...
Puca Picante con Chicharrón de Anchoveta
1 kg de papa blanca 500 g arroz 1/2 zanahoria 500 g de betarraga 3 h...
Pescadito a la Piedra Chaqueta de Huanuco
1 kg de arracacha 20 g de ajo molido 1 cebolla 3 ramas de huacatay 5...
Olluquito con Anchoveta
1 kg de olluco 500 g de arroz 1 cebolla 500 g anchoveta 120 ml de ac...
Ajà de Quinua con Anchoveta
1 anchoveta en lata 10 g de ajo molido 150 g de quinua blanqueada 3 ajÃ...
Ceviche de Pescado
500 g de pescado fresco (corvina, lenguado o mero) 1 cebolla morada 2 ajÃ...
Barbón con MaÃz Guisado
100 g de maÃz de Pozuzo 4 dientes de ajo 50 g de sacha culantro 500 g ...
Marinadas de pescado
MARISCOS A LAS HIERBAS Y VINO: 1 taza de vino blanco seco 1½ taza de jugo de ...