Ingredientes
Rendimiento aproximado: 400g
- 2 huevos grandes frescos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1/2 taza de champiñones frescos, picados
- 1/2 taza de tomates maduros, picados
- 1 loncha de jamón serrano, picado en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- Queso rallado para decorar (opcional)
Palabras Clave
Preparación
PASO 1: Preparar los ingredientes
• Pica finamente la cebolla
• Corta los champiñones en láminas o trozos pequeños
• Pica los tomates en cubos medianos
• Corta el jamón en tiras finas
• Rompe los huevos en un tazón y bátelos ligeramente
PASO 2: Calentar el aceite
• En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio
• El aceite debe estar caliente pero no humeando
PASO 3: Sofreír la cebolla
• Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos
• Remueve ocasionalmente hasta que esté transparente y suave
PASO 4: Agregar champiñones
• Añade los champiñones picados
• Cocina durante 2-3 minutos hasta que se ablanden
• Los champiñones soltarán su agua, déjalos cocinar hasta que se evapore
PASO 5: Agregar tomates y jamón
• Añade los tomates picados y el jamón en tiras
• Mezcla bien todos los ingredientes
• Cocina durante 2-3 minutos hasta que el jamón esté dorado
PASO 6: Agregar condimentos
• Añade sal, pimienta y orégano al gusto
• Mezcla bien para distribuir los condimentos
PASO 7: Verter los huevos
• Vierte los huevos batidos sobre la mezcla
• Con una espátula, revuelve suavemente desde los bordes hacia el centro
• Continúa revolviendo hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos
PASO 8: Servir
• Retira del fuego inmediatamente
• Espolvorea queso rallado si deseas
• Sirve caliente en platos individuales
• Pica finamente la cebolla
• Corta los champiñones en láminas o trozos pequeños
• Pica los tomates en cubos medianos
• Corta el jamón en tiras finas
• Rompe los huevos en un tazón y bátelos ligeramente
PASO 2: Calentar el aceite
• En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio
• El aceite debe estar caliente pero no humeando
PASO 3: Sofreír la cebolla
• Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos
• Remueve ocasionalmente hasta que esté transparente y suave
PASO 4: Agregar champiñones
• Añade los champiñones picados
• Cocina durante 2-3 minutos hasta que se ablanden
• Los champiñones soltarán su agua, déjalos cocinar hasta que se evapore
PASO 5: Agregar tomates y jamón
• Añade los tomates picados y el jamón en tiras
• Mezcla bien todos los ingredientes
• Cocina durante 2-3 minutos hasta que el jamón esté dorado
PASO 6: Agregar condimentos
• Añade sal, pimienta y orégano al gusto
• Mezcla bien para distribuir los condimentos
PASO 7: Verter los huevos
• Vierte los huevos batidos sobre la mezcla
• Con una espátula, revuelve suavemente desde los bordes hacia el centro
• Continúa revolviendo hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos
PASO 8: Servir
• Retira del fuego inmediatamente
• Espolvorea queso rallado si deseas
• Sirve caliente en platos individuales
Complementos y Sugerencias
Sugerencias de acompañamiento:
• Pan integral tostado
• Aguacate en rodajas
• Espinacas frescas
• Queso feta desmenuzado
• Salsa picante casera
• Yogur griego natural
Variaciones:
• Agregar espinacas frescas en el paso 4
• Incluir queso rallado antes de los huevos
• Usar diferentes tipos de champiñones
• Añadir pimientos picados
• Servir con salsa de tomate casera
• Agregar hierbas frescas como albahaca o cilantro
=== BENEFICIOS NUTRICIONALES PARA LA SALUD ===
🥚 HUEVOS:
• Proteínas completas de alta calidad (12g por receta)
• Vitamina D (salud ósea y sistema inmunológico)
• Colina (desarrollo cerebral y función cognitiva)
• Luteína y zeaxantina (protección ocular)
• Vitaminas B12 y B6 (energía y metabolismo)
• Selenio (antioxidante y función tiroidea)
🍄 CHAMPIÑONES:
• Vitamina D2 (fortalece huesos y dientes)
• Selenio (antioxidante y sistema inmunológico)
• Cobre (formación de glóbulos rojos)
• Potasio (regulación de presión arterial)
• Fibra dietética (salud digestiva)
• Beta-glucanos (fortalecen sistema inmunológico)
• Ergosterol (precursor de vitamina D)
🍅 TOMATES:
• Licopeno (antioxidante que protege contra cáncer)
• Vitamina C (sistema inmunológico y colágeno)
• Potasio (regulación de presión arterial)
• Fibra dietética (salud digestiva)
• Vitamina K (coagulación sanguínea)
• Betacaroteno (salud ocular)
🧅 CEBOLLA:
• Quercetina (antioxidante antiinflamatorio)
• Compuestos sulfúricos (salud cardiovascular)
• Prebióticos (alimentan bacterias intestinales)
• Vitamina C y B6
• Cromo (regulación del azúcar en sangre)
• Propiedades antibacterianas
🥓 JAMÓN SERRANO:
• Proteínas de alta calidad
• Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, B12)
• Hierro (prevención de anemia)
• Zinc (sistema inmunológico)
• Selenio (antioxidante)
• Fósforo (salud ósea)
💪 BENEFICIOS COMBINADOS PARA LA SALUD:
• Control del apetito por 4-6 horas
• Estabilización del azúcar en sangre
• Mejora de la salud cardiovascular
• Fortalecimiento del sistema inmunológico
• Protección contra enfermedades crónicas
• Mejora de la salud digestiva
• Reducción de inflamación sistémica
• Apoyo a la salud ocular
• Mejora de la función cognitiva
• Fortalecimiento de huesos y dientes
• Prevención de anemia
• Mejora del metabolismo energético
• Protección contra radicales libres
• Apoyo a la salud intestinal
• Pan integral tostado
• Aguacate en rodajas
• Espinacas frescas
• Queso feta desmenuzado
• Salsa picante casera
• Yogur griego natural
Variaciones:
• Agregar espinacas frescas en el paso 4
• Incluir queso rallado antes de los huevos
• Usar diferentes tipos de champiñones
• Añadir pimientos picados
• Servir con salsa de tomate casera
• Agregar hierbas frescas como albahaca o cilantro
=== BENEFICIOS NUTRICIONALES PARA LA SALUD ===
🥚 HUEVOS:
• Proteínas completas de alta calidad (12g por receta)
• Vitamina D (salud ósea y sistema inmunológico)
• Colina (desarrollo cerebral y función cognitiva)
• Luteína y zeaxantina (protección ocular)
• Vitaminas B12 y B6 (energía y metabolismo)
• Selenio (antioxidante y función tiroidea)
🍄 CHAMPIÑONES:
• Vitamina D2 (fortalece huesos y dientes)
• Selenio (antioxidante y sistema inmunológico)
• Cobre (formación de glóbulos rojos)
• Potasio (regulación de presión arterial)
• Fibra dietética (salud digestiva)
• Beta-glucanos (fortalecen sistema inmunológico)
• Ergosterol (precursor de vitamina D)
🍅 TOMATES:
• Licopeno (antioxidante que protege contra cáncer)
• Vitamina C (sistema inmunológico y colágeno)
• Potasio (regulación de presión arterial)
• Fibra dietética (salud digestiva)
• Vitamina K (coagulación sanguínea)
• Betacaroteno (salud ocular)
🧅 CEBOLLA:
• Quercetina (antioxidante antiinflamatorio)
• Compuestos sulfúricos (salud cardiovascular)
• Prebióticos (alimentan bacterias intestinales)
• Vitamina C y B6
• Cromo (regulación del azúcar en sangre)
• Propiedades antibacterianas
🥓 JAMÓN SERRANO:
• Proteínas de alta calidad
• Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, B12)
• Hierro (prevención de anemia)
• Zinc (sistema inmunológico)
• Selenio (antioxidante)
• Fósforo (salud ósea)
💪 BENEFICIOS COMBINADOS PARA LA SALUD:
• Control del apetito por 4-6 horas
• Estabilización del azúcar en sangre
• Mejora de la salud cardiovascular
• Fortalecimiento del sistema inmunológico
• Protección contra enfermedades crónicas
• Mejora de la salud digestiva
• Reducción de inflamación sistémica
• Apoyo a la salud ocular
• Mejora de la función cognitiva
• Fortalecimiento de huesos y dientes
• Prevención de anemia
• Mejora del metabolismo energético
• Protección contra radicales libres
• Apoyo a la salud intestinal
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