Ingredientes
Rendimiento aproximado: 60g
- • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- • 2 dientes de ajo picados
- • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros orgánicos, escurridos y enjuagados
- • 1 cucharadita de comino molido
- • ½ cucharadita de orégano seco
- • ¼ cucharadita de sal
- • ¼ taza de agua
- • 2 cebolletas, partes verde y blanca, picadas
- • Verduras frescas o patatas fritas sin gluten, para servir
Preparación
1. En una olla mediana o sartén antiadherente, calienta el aceite a fuego medio.
2. Agrega el ajo y cocina por 3 minutos.
3. Reduce el fuego a bajo. Agrega los frijoles, el comino, el orégano y la sal. Cocina, revolviendo frecuentemente para cubrir los frijoles con especias, durante 5 minutos. Retira del fuego.
4. En un procesador de alimentos, combina los frijoles y el agua. Pulsa hasta que los frijoles formen una pasta suave.
5. Cubre los frijoles con cebolletas y sirve con vegetales frescos o chips sin gluten. Sirve inmediatamente o guárdalo en un recipiente hermético hasta por 5 días.
2. Agrega el ajo y cocina por 3 minutos.
3. Reduce el fuego a bajo. Agrega los frijoles, el comino, el orégano y la sal. Cocina, revolviendo frecuentemente para cubrir los frijoles con especias, durante 5 minutos. Retira del fuego.
4. En un procesador de alimentos, combina los frijoles y el agua. Pulsa hasta que los frijoles formen una pasta suave.
5. Cubre los frijoles con cebolletas y sirve con vegetales frescos o chips sin gluten. Sirve inmediatamente o guárdalo en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Complementos y Sugerencias
**Beneficios para la tiroides:**
• Los frijoles negros son fuente de hierro, zinc y ácido fólico, nutrientes esenciales para la función tiroidea.
• Rica en fibra soluble que ayuda a la digestión y control glucémico, importante para el metabolismo tiroideo.
• El aceite de oliva extra virgen aporta antioxidantes y grasas saludables antiinflamatorias.
• El ajo contiene compuestos sulfúricos beneficiosos para la salud tiroidea.
• Baja en goitrógenos y apta para personas con hipotiroidismo o Hashimoto.
• Proteína vegetal de alta calidad sin grasas saturadas.
**Consejos de cocina:**
• Use ¼ de cucharadita de ajo en polvo en lugar de ajo fresco si es necesario.
• Se conserva hasta 5 días en refrigeración en recipiente hermético.
• Perfecta para untar en rollitos de lechuga o como dip saludable.
• Sirva con pepinos, palitos de jícama o zanahorias pequeñas.
**Variaciones:**
• Cambie el sabor usando frijoles blancos en lugar de frijoles negros y romero en lugar de comino.
• También se pueden utilizar frijoles rojos o frijoles rojos en lugar de frijoles negros.
• Agregue más especias como paprika o chile en polvo para un sabor más intenso.
• Sustituya el agua por caldo de verduras para más sabor.
**Compatibilidad dietética:**
• ✅ PE (Paleo Eliminación)
• ✅ Sin gluten
• ✅ Vegana
• ✅ Vegetariana
• ✅ Baja en grasas saturadas
• ✅ Alta en fibra
• ✅ Orgánica
• ✅ Una olla
**Momento ideal de consumo:**
• Como refrigerio o aperitivo saludable.
• Excelente para untar en rollitos de lechuga.
• Ideal para acompañar verduras frescas o chips sin gluten.
• Perfecta para almuerzos ligeros o cenas rápidas.
• Los frijoles negros son fuente de hierro, zinc y ácido fólico, nutrientes esenciales para la función tiroidea.
• Rica en fibra soluble que ayuda a la digestión y control glucémico, importante para el metabolismo tiroideo.
• El aceite de oliva extra virgen aporta antioxidantes y grasas saludables antiinflamatorias.
• El ajo contiene compuestos sulfúricos beneficiosos para la salud tiroidea.
• Baja en goitrógenos y apta para personas con hipotiroidismo o Hashimoto.
• Proteína vegetal de alta calidad sin grasas saturadas.
**Consejos de cocina:**
• Use ¼ de cucharadita de ajo en polvo en lugar de ajo fresco si es necesario.
• Se conserva hasta 5 días en refrigeración en recipiente hermético.
• Perfecta para untar en rollitos de lechuga o como dip saludable.
• Sirva con pepinos, palitos de jícama o zanahorias pequeñas.
**Variaciones:**
• Cambie el sabor usando frijoles blancos en lugar de frijoles negros y romero en lugar de comino.
• También se pueden utilizar frijoles rojos o frijoles rojos en lugar de frijoles negros.
• Agregue más especias como paprika o chile en polvo para un sabor más intenso.
• Sustituya el agua por caldo de verduras para más sabor.
**Compatibilidad dietética:**
• ✅ PE (Paleo Eliminación)
• ✅ Sin gluten
• ✅ Vegana
• ✅ Vegetariana
• ✅ Baja en grasas saturadas
• ✅ Alta en fibra
• ✅ Orgánica
• ✅ Una olla
**Momento ideal de consumo:**
• Como refrigerio o aperitivo saludable.
• Excelente para untar en rollitos de lechuga.
• Ideal para acompañar verduras frescas o chips sin gluten.
• Perfecta para almuerzos ligeros o cenas rápidas.
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