Ingredientes
Rendimiento aproximado: 250g
- • 2 cebollas grandes, partidas por la mitad y en rodajas finas
- • 2 cucharadas de aceite de coco
- • 1 cucharadita de sal
- • 1 cucharadita de comino molido
- • 2 cucharadas de vinagre balsámico
- • 2 tazas de lentejas rojas enjuagadas
- • 8 tazas de agua
Palabras Clave
Preparación
1. Preparación inicial:
- Corte las cebollas por la mitad y luego en rodajas finas y uniformes
- Enjuague las lentejas rojas en un colador bajo agua fría
- Mida todos los ingredientes y téngalos listos
- Prepare una olla grande para cocinar
2. Caramelización de las cebollas:
- Caliente una olla grande a fuego medio
- Agregue el aceite de coco y deje que se derrita
- Añada las cebollas en rodajas y la sal
- Reduzca el fuego a lento
- Cocine revolviendo frecuentemente durante 15 minutos
- Las cebollas deben volverse doradas y translúcidas
3. Incorporación de especias:
- Agregue el comino molido
- Revuelva bien para cubrir las cebollas
- Cocine por 1-2 minutos para activar los sabores
- Mantenga el fuego bajo para evitar que se quemen
4. Desglasar la olla:
- Agregue el vinagre balsámico
- Raspe suavemente el fondo de la olla con una cuchara de madera
- Esto liberará los sabores caramelizados
- Cocine por 1-2 minutos hasta que el vinagre se reduzca ligeramente
5. Cocción de las lentejas:
- Agregue las lentejas rojas enjuagadas
- Vierta el agua
- Aumente el fuego a medio-bajo
- Revuelva para combinar todos los ingredientes
- Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos
- Revuelva ocasionalmente
- Las lentejas deben estar suaves y completamente cocidas
6. Finalización y servido:
- Verifique la consistencia de las lentejas
- Ajuste la sal si es necesario
- Retire del fuego
- Deje reposar por 5 minutos antes de servir
- Sirva caliente en tazones individuales
- Corte las cebollas por la mitad y luego en rodajas finas y uniformes
- Enjuague las lentejas rojas en un colador bajo agua fría
- Mida todos los ingredientes y téngalos listos
- Prepare una olla grande para cocinar
2. Caramelización de las cebollas:
- Caliente una olla grande a fuego medio
- Agregue el aceite de coco y deje que se derrita
- Añada las cebollas en rodajas y la sal
- Reduzca el fuego a lento
- Cocine revolviendo frecuentemente durante 15 minutos
- Las cebollas deben volverse doradas y translúcidas
3. Incorporación de especias:
- Agregue el comino molido
- Revuelva bien para cubrir las cebollas
- Cocine por 1-2 minutos para activar los sabores
- Mantenga el fuego bajo para evitar que se quemen
4. Desglasar la olla:
- Agregue el vinagre balsámico
- Raspe suavemente el fondo de la olla con una cuchara de madera
- Esto liberará los sabores caramelizados
- Cocine por 1-2 minutos hasta que el vinagre se reduzca ligeramente
5. Cocción de las lentejas:
- Agregue las lentejas rojas enjuagadas
- Vierta el agua
- Aumente el fuego a medio-bajo
- Revuelva para combinar todos los ingredientes
- Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos
- Revuelva ocasionalmente
- Las lentejas deben estar suaves y completamente cocidas
6. Finalización y servido:
- Verifique la consistencia de las lentejas
- Ajuste la sal si es necesario
- Retire del fuego
- Deje reposar por 5 minutos antes de servir
- Sirva caliente en tazones individuales
Complementos y Sugerencias
**Beneficios Nutricionales:**
• Rica en proteína vegetal
• Alta en fibra soluble e insoluble
• Buena fuente de hierro
• Bajo contenido en grasas
• Excelente fuente de antioxidantes
**Consejos de Cocina:**
• Use cebollas dulces para mejor caramelización
• No apresure el proceso de caramelización
• Mantenga el fuego bajo para las cebollas
• Las lentejas rojas se cocinan más rápido que otras variedades
• Ajuste la cantidad de agua según la consistencia deseada
**Consejo de Variación:**
• Se podría utilizar aceite de oliva virgen extra en lugar de aceite de coco para preparar las cebollas
• Para esta sopa se puede utilizar cualquier tipo de lentejas o incluso guisantes partidos
• Las lentejas rojas se prefieren por su color y tiempo de cocción más corto
• Puede ajustar la consistencia añadiendo más agua si es necesario
• El vinagre balsámico puede sustituirse por vinagre de manzana
**Beneficios para la Salud:**
• Ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre
• Promueve la salud digestiva
• Aporta energía sostenida
• Apoya la salud cardiovascular
• Excelente para dietas vegetarianas y veganas
**Cuándo Consumir:**
• Almuerzo sustancioso
• Cena ligera
• Días fríos
• Como plato principal
• Ideal para batch cooking
**Consideraciones Dietéticas:**
• Apta para veganos
• Sin gluten
• Baja en grasas
• Rica en fibra
• Económica y nutritiva
**Almacenamiento:**
• Refrigerar hasta 4 días
• Congelar hasta 3 meses
• Recalentar suavemente
• Agregar agua si espesa demasiado
• Mantener en recipiente hermético
**Beneficios Adicionales:**
• Económica de preparar
• Fácil de hacer en grandes cantidades
• Ideal para preparar con anticipación
• Mejora su sabor al día siguiente
• Versátil para modificar
**Sugerencias de Acompañamiento:**
• Pan integral tostado
• Ensalada verde fresca
• Arroz integral
• Quinoa cocida
• Aguacate en rodajas
**Variaciones Saludables:**
• Agregar espinacas al final
• Incluir zanahorias ralladas
• Añadir ajo asado
• Incorporar curry en polvo
• Terminar con zumo de limón fresco
**Precauciones:**
• Enjuagar bien las lentejas
• No agregar sal hasta que las lentejas estén cocidas
• Vigilar la cocción para evitar que se deshagan
• Mantener la temperatura adecuada
• Revolver ocasionalmente para evitar que se peguen
• Rica en proteína vegetal
• Alta en fibra soluble e insoluble
• Buena fuente de hierro
• Bajo contenido en grasas
• Excelente fuente de antioxidantes
**Consejos de Cocina:**
• Use cebollas dulces para mejor caramelización
• No apresure el proceso de caramelización
• Mantenga el fuego bajo para las cebollas
• Las lentejas rojas se cocinan más rápido que otras variedades
• Ajuste la cantidad de agua según la consistencia deseada
**Consejo de Variación:**
• Se podría utilizar aceite de oliva virgen extra en lugar de aceite de coco para preparar las cebollas
• Para esta sopa se puede utilizar cualquier tipo de lentejas o incluso guisantes partidos
• Las lentejas rojas se prefieren por su color y tiempo de cocción más corto
• Puede ajustar la consistencia añadiendo más agua si es necesario
• El vinagre balsámico puede sustituirse por vinagre de manzana
**Beneficios para la Salud:**
• Ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre
• Promueve la salud digestiva
• Aporta energía sostenida
• Apoya la salud cardiovascular
• Excelente para dietas vegetarianas y veganas
**Cuándo Consumir:**
• Almuerzo sustancioso
• Cena ligera
• Días fríos
• Como plato principal
• Ideal para batch cooking
**Consideraciones Dietéticas:**
• Apta para veganos
• Sin gluten
• Baja en grasas
• Rica en fibra
• Económica y nutritiva
**Almacenamiento:**
• Refrigerar hasta 4 días
• Congelar hasta 3 meses
• Recalentar suavemente
• Agregar agua si espesa demasiado
• Mantener en recipiente hermético
**Beneficios Adicionales:**
• Económica de preparar
• Fácil de hacer en grandes cantidades
• Ideal para preparar con anticipación
• Mejora su sabor al día siguiente
• Versátil para modificar
**Sugerencias de Acompañamiento:**
• Pan integral tostado
• Ensalada verde fresca
• Arroz integral
• Quinoa cocida
• Aguacate en rodajas
**Variaciones Saludables:**
• Agregar espinacas al final
• Incluir zanahorias ralladas
• Añadir ajo asado
• Incorporar curry en polvo
• Terminar con zumo de limón fresco
**Precauciones:**
• Enjuagar bien las lentejas
• No agregar sal hasta que las lentejas estén cocidas
• Vigilar la cocción para evitar que se deshagan
• Mantener la temperatura adecuada
• Revolver ocasionalmente para evitar que se peguen
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