Ingredientes
Rendimiento aproximado: 200g
- 4 tazas de floretes de brócoli fresco
- 1/2 taza de pasas
- 8 rebanadas de tocino, cocido y picado
- 2 tazas de champiñones frescos, en rodajas
- 1/2 taza de almendras tostadas fileteadas
- 1 lata de mandarinas escurridas o de 3 a 4 mandarinas frescas
- 1/2 cebolla roja, en rodajas
- ADEREZO:
- 2 huevos o sustituto
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de harina de arroz para espesar
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de mayonesa
Palabras Clave
Preparación
1. En una cacerola, mezcle los huevos, el azúcar, la harina y la mostaza seca.
2. Agregue vinagre y agua y cocine a fuego medio-bajo hasta que espese. Revuelva continuamente.
3. Retire del fuego y agregue la mayonesa. Dejar enfriar.
4. Mezcle el brócoli y el aderezo y deje marinar por varias horas en el refrigerador. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.
2. Agregue vinagre y agua y cocine a fuego medio-bajo hasta que espese. Revuelva continuamente.
3. Retire del fuego y agregue la mayonesa. Dejar enfriar.
4. Mezcle el brócoli y el aderezo y deje marinar por varias horas en el refrigerador. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.
Complementos y Sugerencias
Esta ensalada de brócoli y mandarina es excelente para la salud del hígado, especialmente para el hígado graso, gracias a sus ingredientes clave:
**Brócoli**: Rico en fibra y antioxidantes como el sulforafano, que apoyan la desintoxicación y la salud hepática. El sulforafano es un compuesto que activa enzimas desintoxicantes en el hígado y ayuda a eliminar toxinas.
**Mandarinas**: Contienen vitamina C, un potente antioxidante que apoya la función inmunológica y actúa como antioxidante, protegiendo las células del hígado. También contienen flavonoides como la hesperidina que tienen propiedades antiinflamatorias.
**Champiñones**: Contienen antioxidantes como la ergotioneína y selenio, que ayudan a proteger las células del hígado del daño oxidativo. También son una buena fuente de proteínas vegetales.
**Almendras**: Ricas en vitamina E, un antioxidante que protege las células del hígado del daño oxidativo. También contienen grasas saludables y proteínas que apoyan la función hepática.
**Cebolla roja**: Contiene quercetina, un flavonoide con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protegen el hígado del daño oxidativo. También contiene compuestos de azufre que apoyan la desintoxicación.
**Pasas**: Proporcionan fibra y antioxidantes que apoyan la digestión y la salud hepática.
**Tocino (en moderación)**: Proporciona proteínas y sabor, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido en grasas saturadas.
**Vinagre de vino blanco**: Contiene ácido acético que puede ayudar en la digestión y tiene propiedades antioxidantes.
Esta ensalada es ideal para comidas principales (almuerzo o cena) y proporciona una combinación perfecta de nutrientes hepatoprotectores con un sabor fresco y satisfactorio.
**Brócoli**: Rico en fibra y antioxidantes como el sulforafano, que apoyan la desintoxicación y la salud hepática. El sulforafano es un compuesto que activa enzimas desintoxicantes en el hígado y ayuda a eliminar toxinas.
**Mandarinas**: Contienen vitamina C, un potente antioxidante que apoya la función inmunológica y actúa como antioxidante, protegiendo las células del hígado. También contienen flavonoides como la hesperidina que tienen propiedades antiinflamatorias.
**Champiñones**: Contienen antioxidantes como la ergotioneína y selenio, que ayudan a proteger las células del hígado del daño oxidativo. También son una buena fuente de proteínas vegetales.
**Almendras**: Ricas en vitamina E, un antioxidante que protege las células del hígado del daño oxidativo. También contienen grasas saludables y proteínas que apoyan la función hepática.
**Cebolla roja**: Contiene quercetina, un flavonoide con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protegen el hígado del daño oxidativo. También contiene compuestos de azufre que apoyan la desintoxicación.
**Pasas**: Proporcionan fibra y antioxidantes que apoyan la digestión y la salud hepática.
**Tocino (en moderación)**: Proporciona proteínas y sabor, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido en grasas saturadas.
**Vinagre de vino blanco**: Contiene ácido acético que puede ayudar en la digestión y tiene propiedades antioxidantes.
Esta ensalada es ideal para comidas principales (almuerzo o cena) y proporciona una combinación perfecta de nutrientes hepatoprotectores con un sabor fresco y satisfactorio.
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