Preparación
1. Saltear los camarones en aceite de oliva a fuego medio por 2-3 minutos hasta que estén dorados. Reservar.
2. Cortar las manzanas peladas en cuadrados pequeños.
3. Raspar el apio y cortarlo en trozos menudos.
4. Rallar la zanahoria con un rallador fino.
5. Trozar el tomate en cubos pequeños.
6. Cocer el yacón en agua hirviendo por 10-15 minutos hasta que esté tierno. Pelar y cortar en cuadrados.
7. En un bowl grande, unir todos los ingredientes: camarones, yacón, manzana, apio, zanahoria y tomate.
8. Condimentar con sal marina y aceite de oliva extra virgen al gusto.
9. Mezclar suavemente para integrar todos los sabores.
10. Servir inmediatamente y disfrutar de esta ensalada fresca y nutritiva.
2. Cortar las manzanas peladas en cuadrados pequeños.
3. Raspar el apio y cortarlo en trozos menudos.
4. Rallar la zanahoria con un rallador fino.
5. Trozar el tomate en cubos pequeños.
6. Cocer el yacón en agua hirviendo por 10-15 minutos hasta que esté tierno. Pelar y cortar en cuadrados.
7. En un bowl grande, unir todos los ingredientes: camarones, yacón, manzana, apio, zanahoria y tomate.
8. Condimentar con sal marina y aceite de oliva extra virgen al gusto.
9. Mezclar suavemente para integrar todos los sabores.
10. Servir inmediatamente y disfrutar de esta ensalada fresca y nutritiva.
Complementos y Sugerencias
BENEFICIOS PARA LA SALUD:
• Camarones: Excelente fuente de proteína magra, omega-3, yodo, selenio y vitamina B12 que fortalece el sistema inmunológico y mejora la función cerebral
• Yacón: Tubérculo prebiótico rico en inulina que mejora la salud intestinal, regula el azúcar en sangre y fortalece el sistema inmunológico
• Manzanas: Contienen pectina, vitamina C y antioxidantes que mejoran la digestión, reducen el colesterol y combaten la inflamación
• Zanahoria: Rica en betacarotenos, vitamina A y fibra que mejora la visión, fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud digestiva
• Tomate: Fuente de licopeno, vitamina C y potasio que protege contra enfermedades cardiovasculares y tiene propiedades antioxidantes
• Apio: Contiene apigenina, fibra y potasio que reduce la inflamación, mejora la digestión y ayuda a regular la presión arterial
• Aceite de oliva: Rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes que protegen el corazón y reducen la inflamación
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
• Proteínas completas de alta calidad
• Omega-3 para la salud cardiovascular
• Fibra prebiótica para la salud intestinal
• Antioxidantes que combaten el envejecimiento
• Vitaminas A, C y B12
• Minerales esenciales: yodo, selenio, potasio
• Bajo en calorías y carbohidratos
• Antiinflamatorio natural
• Mejora la digestión y absorción de nutrientes
QUIÉN NO DEBERÍA CONSUMIR ESTA RECETA:
• Personas con alergia a mariscos o camarones
• Individuos con sensibilidad al yodo (hipertiroidismo no controlado)
• Personas con problemas de coagulación que toman anticoagulantes (consultar con médico)
• Quienes tienen alergia al apio
• Personas con síndrome del intestino irritable (SII) en fase aguda (el yacón puede causar gases)
• Individuos con problemas renales severos (alto contenido de potasio)
• Personas con gota (los camarones contienen purinas)
RECOMENDACIONES:
• Ideal para almuerzo o cena ligera
• Perfecta para dietas bajas en carbohidratos
• Excelente opción para deportistas por su alto contenido proteico
• Recomendada para personas que buscan perder peso de forma saludable
• Ideal para mejorar la salud intestinal y digestiva
• Camarones: Excelente fuente de proteína magra, omega-3, yodo, selenio y vitamina B12 que fortalece el sistema inmunológico y mejora la función cerebral
• Yacón: Tubérculo prebiótico rico en inulina que mejora la salud intestinal, regula el azúcar en sangre y fortalece el sistema inmunológico
• Manzanas: Contienen pectina, vitamina C y antioxidantes que mejoran la digestión, reducen el colesterol y combaten la inflamación
• Zanahoria: Rica en betacarotenos, vitamina A y fibra que mejora la visión, fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud digestiva
• Tomate: Fuente de licopeno, vitamina C y potasio que protege contra enfermedades cardiovasculares y tiene propiedades antioxidantes
• Apio: Contiene apigenina, fibra y potasio que reduce la inflamación, mejora la digestión y ayuda a regular la presión arterial
• Aceite de oliva: Rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes que protegen el corazón y reducen la inflamación
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
• Proteínas completas de alta calidad
• Omega-3 para la salud cardiovascular
• Fibra prebiótica para la salud intestinal
• Antioxidantes que combaten el envejecimiento
• Vitaminas A, C y B12
• Minerales esenciales: yodo, selenio, potasio
• Bajo en calorías y carbohidratos
• Antiinflamatorio natural
• Mejora la digestión y absorción de nutrientes
QUIÉN NO DEBERÍA CONSUMIR ESTA RECETA:
• Personas con alergia a mariscos o camarones
• Individuos con sensibilidad al yodo (hipertiroidismo no controlado)
• Personas con problemas de coagulación que toman anticoagulantes (consultar con médico)
• Quienes tienen alergia al apio
• Personas con síndrome del intestino irritable (SII) en fase aguda (el yacón puede causar gases)
• Individuos con problemas renales severos (alto contenido de potasio)
• Personas con gota (los camarones contienen purinas)
RECOMENDACIONES:
• Ideal para almuerzo o cena ligera
• Perfecta para dietas bajas en carbohidratos
• Excelente opción para deportistas por su alto contenido proteico
• Recomendada para personas que buscan perder peso de forma saludable
• Ideal para mejorar la salud intestinal y digestiva
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