Licuado de Mango y Jengibre

Licuado de Mango y Jengibre

Bebidas
5 minutos
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Por admin
19/06/2025 19:16

Ingredientes

Rendimiento aproximado: 180g
  • • 1 mango maduro cortado en cubos jugosos
  • • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • • 2 tazas de yogur natural sin azúcar
  • • 25 gotas de stevia o azúcar rubia al gusto

Preparación

1. Seleccionar un mango en punto óptimo de madurez: piel con tonos dorados y rojizos, textura ligeramente suave al tacto pero no blanda, y aroma dulce intenso en el extremo del tallo. La madurez perfecta garantiza máxima dulzura natural y cremosidad ideal para el licuado.

2. Lavar completamente el mango bajo agua corriente para eliminar residuos de la piel. Pelar cuidadosamente con pelador o cuchillo afilado, removiendo toda la piel sin desperdiciar pulpa valiosa.

3. Cortar el mango en cubos medianos y uniformes, separando completamente la pulpa del hueso central. Reservar los cubos en un recipiente limpio, descartando cualquier fibra o parte dura que pudiera afectar la textura final del licuado.

4. Preparar el jengibre fresco pelándolo meticulosamente con una cuchara o pelador pequeño para remover la piel externa sin desperdiciar la pulpa aromática. Rallarlo finamente con rallador microplane para obtener máxima liberación de aceites esenciales y gingerol activo.

5. Verificar la calidad del yogur natural: debe estar fresco, sin separación de suero, con consistencia cremosa homogénea y sabor ligeramente ácido característico de los probióticos activos. La temperatura ideal es fría de refrigerador.

6. En una licuadora de alta potencia, comenzar agregando el yogur natural como base cremosa, lo que facilitará el procesamiento uniforme de los demás ingredientes y creará la textura sedosa característica.

7. Incorporar los cubos de mango gradualmente, distribuyéndolos uniformemente en la licuadora para asegurar un procesamiento homogéneo sin dejar trozos sin licuar que afecten la textura final.

8. Añadir el jengibre rallado distribuyéndolo uniformemente entre el mango y yogur para lograr una infusión aromática equilibrada sin crear concentraciones intensas en algunas porciones.

9. Agregar las gotas de stevia o azúcar rubia según preferencia de dulzura, considerando que el mango maduro ya aporta dulzura natural significativa. Comenzar con cantidad mínima y ajustar según gusto personal.

10. Licuar todos los ingredientes comenzando a velocidad baja durante 30 segundos para romper inicialmente los trozos de mango, luego aumentar gradualmente a velocidad alta durante 60-90 segundos hasta obtener consistencia completamente suave y cremosa.

11. Detener la licuadora y verificar la textura raspando las paredes del vaso para asegurar que todos los ingredientes estén completamente integrados. Si es necesario, licuar 30 segundos adicionales para perfeccionar la homogeneidad.

12. Probar el equilibrio de sabores y ajustar si es necesario: más stevia para dulzura adicional, más jengibre para intensidad aromática, o más yogur para suavizar la consistencia según preferencia personal.

13. Si se desea una textura completamente lisa, colar la mezcla a través de colador fino para eliminar cualquier fibra de mango o partícula de jengibre, aunque esto es opcional según preferencia de textura.

14. Servir inmediatamente en vasos altos y elegantes, creando una presentación atractiva que resalte el color dorado natural del mango y la cremosidad del yogur integrado.

15. Decorar cada vaso con elementos frescos y aromáticos: una rodaja delgada de mango en el borde, hojas de menta fresca como garnish, una pizca de jengibre rallado en la superficie, y si se desea, una pizca de canela en polvo para aroma adicional.

16. Para máxima frescura y preservación de probióticos activos, consumir dentro de los primeros 30-45 minutos, manteniendo el licuado refrigerado hasta el momento de servir para conservar la temperatura óptima y la viabilidad de los cultivos probióticos.
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