Ingredientes
Rendimiento aproximado: 150g
- 2 vasos de agua caliente (400ml)
- ½ taza de harina común (60g)
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 tazas de harina de trigo integral (240g)
- ½ cucharadita de levadura instantánea seca
- 1 cucharadita de azúcar morena o miel
Palabras Clave
Preparación
1. En un bowl grande, colocar todos los ingredientes secos: harina común, harina de trigo integral, levadura instantánea, sal marina y azúcar. Mezclar bien para distribuir uniformemente todos los componentes.
2. Agregar el agua caliente y el aceite de oliva extra virgen a la mezcla de harinas. Amasar vigorosamente con las manos durante 7 minutos hasta que la masa esté bien elástica, suave y homogénea.
3. A continuación, cubrir la masa con un paño húmedo o plástico film y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que duplique su tamaño original.
4. Luego, dividir la masa fermentada en 6 porciones de aproximadamente 150g cada una. Estirar bien cada una de ellas formando discos redondos de unos 15cm de diámetro.
5. Tapar las porciones individuales y dejarlas reposar nuevamente durante 20 minutos para una segunda fermentación que las hará más esponjosas y ligeras.
6. Al cabo de ese tiempo, volver a estirar cada porción formando discos (no demasiado delgados) de aproximadamente 20cm de diámetro. Dejar reposar nuevamente durante 20 minutos.
7. Precalentar el horno a 230°C durante los últimos 15 minutos del reposo. Llevar al horno precalentado durante 6 minutos. Sacar del horno y tapar inmediatamente con un paño húmedo para que no se sequen y mantengan su textura suave.
2. Agregar el agua caliente y el aceite de oliva extra virgen a la mezcla de harinas. Amasar vigorosamente con las manos durante 7 minutos hasta que la masa esté bien elástica, suave y homogénea.
3. A continuación, cubrir la masa con un paño húmedo o plástico film y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que duplique su tamaño original.
4. Luego, dividir la masa fermentada en 6 porciones de aproximadamente 150g cada una. Estirar bien cada una de ellas formando discos redondos de unos 15cm de diámetro.
5. Tapar las porciones individuales y dejarlas reposar nuevamente durante 20 minutos para una segunda fermentación que las hará más esponjosas y ligeras.
6. Al cabo de ese tiempo, volver a estirar cada porción formando discos (no demasiado delgados) de aproximadamente 20cm de diámetro. Dejar reposar nuevamente durante 20 minutos.
7. Precalentar el horno a 230°C durante los últimos 15 minutos del reposo. Llevar al horno precalentado durante 6 minutos. Sacar del horno y tapar inmediatamente con un paño húmedo para que no se sequen y mantengan su textura suave.
Complementos y Sugerencias
Harina adicional para espolvorear
Aceite de oliva para pincelar (opcional)
Semillas de sésamo o girasol para decorar (opcional)
Hierbas secas como romero u orégano (opcional)
🍞 INFORMACIÓN NUTRICIONAL por Porción (150g):
• Calorías: 229 kcal
• Hidratos de carbono: 43.5g (15% VD)
• Proteínas: 8.2g (16% VD)
• Lípidos: 3.4g (5% VD)
• Azúcares: 0.2g (-)
• Fibra: 7.3g (29% VD) - Excelente fuente
• Sodio: 6.2mg (-)
• Calcio: 22.8mg (2% VD)
• Hierro: 2.3mg (13% VD)
🌾 BENEFICIOS DE LA HARINA INTEGRAL:
• FIBRA EXCELENTE: 29% VD para salud digestiva
• VITAMINAS B: Especialmente B1, B3 y B6
• MINERALES: Hierro, magnesio, zinc y selenio
• PROTEÍNA VEGETAL: 16% VD con aminoácidos esenciales
• ÍNDICE GLICÉMICO BAJO: Liberación gradual de energía
🫒 BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA:
• GRASAS MONOINSATURADAS: Ácido oleico cardioprotector
• VITAMINA E: Antioxidante natural
• POLIFENOLES: Compuestos antiinflamatorios
• DIGESTIÓN: Facilita absorción de vitaminas liposolubles
🧂 PROPIEDADES DE LA SAL MARINA:
• MINERALES TRAZAS: Magnesio, potasio, calcio
• SABOR NATURAL: Realza el gusto del pan
• CONSERVACIÓN: Propiedades antimicrobianas naturales
💚 BENEFICIOS PRINCIPALES:
• SACIANTE: Alto contenido de fibra y proteínas
• ENERGÉTICO: Carbohidratos complejos de liberación lenta
• DIGESTIVO: Fibra integral favorece microbiota intestinal
• CASERO: Sin conservantes ni aditivos artificiales
• VERSÁTIL: Base perfecta para cualquier comida
🍽️ PERFECTO PARA:
• Desayunos nutritivos con mermeladas naturales
• Sándwiches saludables para almuerzo
• Acompañamiento de sopas y ensaladas
• Base para tostadas integrales
• Snacks saludables con aceite de oliva
⏰ TIEMPO DETALLADO:
• Amasado: 7 minutos
• Primera fermentación: 60 minutos
• Formado y reposo: 20 minutos
• Segunda fermentación: 20 minutos
• Horneado: 6 minutos
• Enfriado: 13 minutos
• TOTAL: 126 minutos
Aceite de oliva para pincelar (opcional)
Semillas de sésamo o girasol para decorar (opcional)
Hierbas secas como romero u orégano (opcional)
🍞 INFORMACIÓN NUTRICIONAL por Porción (150g):
• Calorías: 229 kcal
• Hidratos de carbono: 43.5g (15% VD)
• Proteínas: 8.2g (16% VD)
• Lípidos: 3.4g (5% VD)
• Azúcares: 0.2g (-)
• Fibra: 7.3g (29% VD) - Excelente fuente
• Sodio: 6.2mg (-)
• Calcio: 22.8mg (2% VD)
• Hierro: 2.3mg (13% VD)
🌾 BENEFICIOS DE LA HARINA INTEGRAL:
• FIBRA EXCELENTE: 29% VD para salud digestiva
• VITAMINAS B: Especialmente B1, B3 y B6
• MINERALES: Hierro, magnesio, zinc y selenio
• PROTEÍNA VEGETAL: 16% VD con aminoácidos esenciales
• ÍNDICE GLICÉMICO BAJO: Liberación gradual de energía
🫒 BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA:
• GRASAS MONOINSATURADAS: Ácido oleico cardioprotector
• VITAMINA E: Antioxidante natural
• POLIFENOLES: Compuestos antiinflamatorios
• DIGESTIÓN: Facilita absorción de vitaminas liposolubles
🧂 PROPIEDADES DE LA SAL MARINA:
• MINERALES TRAZAS: Magnesio, potasio, calcio
• SABOR NATURAL: Realza el gusto del pan
• CONSERVACIÓN: Propiedades antimicrobianas naturales
💚 BENEFICIOS PRINCIPALES:
• SACIANTE: Alto contenido de fibra y proteínas
• ENERGÉTICO: Carbohidratos complejos de liberación lenta
• DIGESTIVO: Fibra integral favorece microbiota intestinal
• CASERO: Sin conservantes ni aditivos artificiales
• VERSÁTIL: Base perfecta para cualquier comida
🍽️ PERFECTO PARA:
• Desayunos nutritivos con mermeladas naturales
• Sándwiches saludables para almuerzo
• Acompañamiento de sopas y ensaladas
• Base para tostadas integrales
• Snacks saludables con aceite de oliva
⏰ TIEMPO DETALLADO:
• Amasado: 7 minutos
• Primera fermentación: 60 minutos
• Formado y reposo: 20 minutos
• Segunda fermentación: 20 minutos
• Horneado: 6 minutos
• Enfriado: 13 minutos
• TOTAL: 126 minutos
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