Ingredientes
Rendimiento aproximado: 250g
- • 2 latas (14 onzas) de leche de coco light
- • 2 tazas de caldo de huesos de pollo
- • 2 cucharaditas de salsa de jengibre y cúrcuma
- • 2 cucharaditas de curry rojo en polvo
- • 1 diente de ajo picado
- • 2 tazas de pavo cocido, cortado en trozos de 1 pulgada
- • 2 tazas de brócoli, picado en trozos grandes
- • 1 taza judías verdes congeladas
- • 1 pimiento rojo picado
- • ½ taza de cilantro fresco picado (opcional)
Palabras Clave
Preparación
1. Preparación inicial:
- Corte el pavo en trozos uniformes de 1 pulgada
- Pique el brócoli en floretes pequeños y uniformes
- Descongele las judías verdes si está usando congeladas
- Pique finamente el ajo y el pimiento rojo
- Si usa cilantro, píquelo y resérvelo para decorar
2. Preparación de la base aromática:
- En una olla grande, combine la leche de coco y el caldo de huesos
- Agregue la salsa de jengibre y cúrcuma
- Incorpore el curry rojo en polvo
- Añada el ajo picado
- Mezcle bien todos los ingredientes líquidos
3. Cocción inicial del caldo:
- Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos
- Revuelva ocasionalmente para integrar bien los sabores
- Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario
4. Incorporación de proteínas y verduras:
- Agregue el pavo cocido a la sopa
- Añada el brócoli picado
- Incorpore las judías verdes
- Agregue el pimiento rojo picado
- Mezcle suavemente todos los ingredientes
5. Cocción final:
- Cocine a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos
- Revuelva ocasionalmente con cuidado
- Verifique que las verduras estén tiernas pero crujientes
- El pavo debe estar bien caliente
6. Finalización y servido:
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario
- Sirva la sopa caliente en tazones individuales
- Decore con cilantro fresco picado si lo desea
- Puede acompañar con limón fresco al servir
- Corte el pavo en trozos uniformes de 1 pulgada
- Pique el brócoli en floretes pequeños y uniformes
- Descongele las judías verdes si está usando congeladas
- Pique finamente el ajo y el pimiento rojo
- Si usa cilantro, píquelo y resérvelo para decorar
2. Preparación de la base aromática:
- En una olla grande, combine la leche de coco y el caldo de huesos
- Agregue la salsa de jengibre y cúrcuma
- Incorpore el curry rojo en polvo
- Añada el ajo picado
- Mezcle bien todos los ingredientes líquidos
3. Cocción inicial del caldo:
- Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos
- Revuelva ocasionalmente para integrar bien los sabores
- Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario
4. Incorporación de proteínas y verduras:
- Agregue el pavo cocido a la sopa
- Añada el brócoli picado
- Incorpore las judías verdes
- Agregue el pimiento rojo picado
- Mezcle suavemente todos los ingredientes
5. Cocción final:
- Cocine a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos
- Revuelva ocasionalmente con cuidado
- Verifique que las verduras estén tiernas pero crujientes
- El pavo debe estar bien caliente
6. Finalización y servido:
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario
- Sirva la sopa caliente en tazones individuales
- Decore con cilantro fresco picado si lo desea
- Puede acompañar con limón fresco al servir
Complementos y Sugerencias
**Beneficios para la Tiroides:**
• Pavo: proteína magra rica en selenio y zinc
• Cúrcuma: potente antiinflamatorio natural
• Jengibre: ayuda a la función tiroidea
• Verduras: ricas en nutrientes esenciales
• Leche de coco: grasas saludables para la absorción de nutrientes
**Consejos de Cocina:**
• Use pavo recién cocinado o sobras bien conservadas
• Las verduras congeladas son una excelente opción
• Ajuste el nivel de curry según su preferencia
• Mantenga las verduras crujientes para mejor textura
• La leche de coco light reduce las calorías sin sacrificar sabor
**Consejo de AIP/EP:**
• Para que esto sea compatible con AIP y EP, omita el curry en polvo y los pimientos morrones picados
• Puede aumentar el jengibre y la cúrcuma para mantener el sabor
• Use verduras permitidas en la dieta AIP
• Asegúrese de que el caldo sea casero
• Evite aditivos en la leche de coco
**Beneficios Nutricionales:**
• Alto contenido en proteína magra
• Bajo en carbohidratos
• Buena fuente de grasas saludables
• Rico en antioxidantes
• Abundantes vitaminas y minerales
**Cuándo Consumir:**
• Almuerzo sustancioso
• Cena ligera
• Post-entrenamiento
• Días fríos
• Recuperación
**Consideraciones para Tiroides:**
• La proteína magra apoya la función tiroidea
• Los antioxidantes combaten la inflamación
• Las verduras aportan nutrientes esenciales
• Las especias apoyan el metabolismo
• Fácil de digerir y asimilar
**Almacenamiento:**
• Refrigerar hasta 3 días
• Congelar hasta 2 meses
• Recalentar suavemente
• Agregar caldo si espesa
• Mantener en recipiente hermético
**Beneficios Adicionales:**
• Fácil de preparar
• Versátil
• Nutritiva
• Reconfortante
• Personalizable
**Sugerencias de Acompañamiento:**
• Arroz de coliflor
• Ensalada verde
• Pan sin gluten
• Aguacate
• Limón fresco
**Variaciones Saludables:**
• Usar pollo en lugar de pavo
• Agregar más verduras
• Cambiar el tipo de curry
• Incluir setas
• Añadir espinacas baby
• Pavo: proteína magra rica en selenio y zinc
• Cúrcuma: potente antiinflamatorio natural
• Jengibre: ayuda a la función tiroidea
• Verduras: ricas en nutrientes esenciales
• Leche de coco: grasas saludables para la absorción de nutrientes
**Consejos de Cocina:**
• Use pavo recién cocinado o sobras bien conservadas
• Las verduras congeladas son una excelente opción
• Ajuste el nivel de curry según su preferencia
• Mantenga las verduras crujientes para mejor textura
• La leche de coco light reduce las calorías sin sacrificar sabor
**Consejo de AIP/EP:**
• Para que esto sea compatible con AIP y EP, omita el curry en polvo y los pimientos morrones picados
• Puede aumentar el jengibre y la cúrcuma para mantener el sabor
• Use verduras permitidas en la dieta AIP
• Asegúrese de que el caldo sea casero
• Evite aditivos en la leche de coco
**Beneficios Nutricionales:**
• Alto contenido en proteína magra
• Bajo en carbohidratos
• Buena fuente de grasas saludables
• Rico en antioxidantes
• Abundantes vitaminas y minerales
**Cuándo Consumir:**
• Almuerzo sustancioso
• Cena ligera
• Post-entrenamiento
• Días fríos
• Recuperación
**Consideraciones para Tiroides:**
• La proteína magra apoya la función tiroidea
• Los antioxidantes combaten la inflamación
• Las verduras aportan nutrientes esenciales
• Las especias apoyan el metabolismo
• Fácil de digerir y asimilar
**Almacenamiento:**
• Refrigerar hasta 3 días
• Congelar hasta 2 meses
• Recalentar suavemente
• Agregar caldo si espesa
• Mantener en recipiente hermético
**Beneficios Adicionales:**
• Fácil de preparar
• Versátil
• Nutritiva
• Reconfortante
• Personalizable
**Sugerencias de Acompañamiento:**
• Arroz de coliflor
• Ensalada verde
• Pan sin gluten
• Aguacate
• Limón fresco
**Variaciones Saludables:**
• Usar pollo en lugar de pavo
• Agregar más verduras
• Cambiar el tipo de curry
• Incluir setas
• Añadir espinacas baby
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