Pescado
Chupe de Trucha con Chuño
PREPARACIÓN PREVIA DEL CHUPE DE TRUCHA CON CHUÑO: 1. Lavar y remojar desde la vÃspera el chuño....
Pescado
Puca Picante con Chicharrón de Anchoveta
PREPARACIÓN PREVIA DE LA QUINUA: 1. Sancochar las betarragas, las papas y la zanahoria. 2. Picar ...
Pescado
Pescadito a la Piedra Chaqueta de Huanuco
PREPARACIÓN PREVIA: 1. Lavar y sancochar la arracacha y molerla en batán. Agregarle harina de mot...
Pescado
Olluquito con Anchoveta
PREPARACIÓN PREVIA: 1. Lavar y cortar el olluco en rodajas. 2. Cortar y freÃr el pescado. 3. Pi...
Pescado
Ajà de Quinua con Anchoveta
PREPARACIÓN PREVIA: 1. Lavar y blanquear la quinua. 2. Blanquear y licuar los ajÃes. 3. Sancoch...
Plato Principal
Pollo a la Brasa
1. Limpiar y secar el pollo completamente. 2. Picar finamente el ajo y rallar el jengibre. 3. ...
Plato Principal
Arroz con Pollo
1. Sazonar el pollo con sal, pimienta, comino y orégano. 2. Picar finamente la cebolla, ajo, ajÃ...
Pescado
Ceviche de Pescado
1. Cortar el pescado en cubos pequeños y sazonar con sal y pimienta. 2. Picar la cebolla morada ...
Pescado
Barbón con MaÃz Guisado
1. Hervir el maÃz con ceniza para pelar mejor y facilitar la cocción. 2. Lavar el maÃz y poner...
Plato Principal
Pastel de Quinua con Relleno de Caballa
1. Lavar bien y granear la quinua hasta que esté cocida y suelta. 2. Picar cebolla en cuadrados ...
Plato Principal
Tamales Vegetarianos
1. Remojar las hojas de mazorca en agua durante unos minutos hasta que estén flexibles. 2. En un...
Vegetarianas
Pasta con Aguacate al Pesto
1. Poner a hervir agua con sal en una olla grande para cocinar la pasta. 2. Agregar la pasta y co...