Curry De Camarones Y Coco Con Verduras - Especial para tiroides
Por admin
14/07/2025 09:11
Ingredientes
Rendimiento aproximado: 250g
- **Ingredientes principales:**
- • 1 lata (13½ onzas) de leche de coco light
- • 1½ cucharaditas de curry rojo o amarillo en polvo
- • 1 cucharadita de jengibre en polvo
- • 1 cucharada de aceite de coco
- • 2 dientes de ajo picados
- • 1 taza de brócoli picado
- • 1 cebolla blanca o amarilla pequeña, en rodajas finas
- • 1 pimiento rojo picado
- • 1 taza de champiñones blancos, rebanados
- • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- • 3 cucharadas de jugo de limón
- • 2 tazas de hojas de espinaca, picadas
- • 1 taza de cilantro fresco, picado
Preparación
1. Para hacer la salsa, en un tazón mediano, combine la leche de coco, curry en polvo y jengibre en polvo.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
3. Agregue el ajo y cocine de 1 a 2 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
4. Reduzca el fuego a bajo. Agrega el brócoli, la cebolla, el pimiento morrón y hongos. Saltee durante 5 minutos.
5. Agregue los camarones y cocine por 5 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados.
6. Agregue la salsa, aumente el fuego a alto y deje hervir. Cocinar durante 2 minutos.
7. Agrega el jugo de lima y las espinacas. Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que las espinacas comiencen a ablandarse. Retirar del fuego.
8. Cubra con el cilantro y sirva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
3. Agregue el ajo y cocine de 1 a 2 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
4. Reduzca el fuego a bajo. Agrega el brócoli, la cebolla, el pimiento morrón y hongos. Saltee durante 5 minutos.
5. Agregue los camarones y cocine por 5 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados.
6. Agregue la salsa, aumente el fuego a alto y deje hervir. Cocinar durante 2 minutos.
7. Agrega el jugo de lima y las espinacas. Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que las espinacas comiencen a ablandarse. Retirar del fuego.
8. Cubra con el cilantro y sirva.
Complementos y Sugerencias
**Beneficios para la Tiroides:**
• Los camarones son una excelente fuente de yodo natural, esencial para la producción de hormonas tiroideas
• El brócoli aporta vitaminas y minerales importantes para la función tiroidea
• Los champiñones proporcionan selenio, un mineral crucial para la conversión de hormonas tiroideas
• La cebolla contiene compuestos que apoyan la salud tiroidea
• Las espinacas aportan hierro y otros minerales necesarios para el metabolismo
**Consejos de cocina:**
• Compre verduras salteadas ya picadas para ahorrar tiempo de preparación.
• Puede sustituir el cilantro por albahaca tailandesa picada.
• Utilice 1 libra de pechuga de pollo cortada en cubitos en lugar de camarones.
**Notas adicionales:**
• Receta Paleo-compatible
• Sin gluten
• Alta en proteínas
• Baja en carbohidratos
• Rica en nutrientes esenciales para la tiroides
• Los camarones son una excelente fuente de yodo natural, esencial para la producción de hormonas tiroideas
• El brócoli aporta vitaminas y minerales importantes para la función tiroidea
• Los champiñones proporcionan selenio, un mineral crucial para la conversión de hormonas tiroideas
• La cebolla contiene compuestos que apoyan la salud tiroidea
• Las espinacas aportan hierro y otros minerales necesarios para el metabolismo
**Consejos de cocina:**
• Compre verduras salteadas ya picadas para ahorrar tiempo de preparación.
• Puede sustituir el cilantro por albahaca tailandesa picada.
• Utilice 1 libra de pechuga de pollo cortada en cubitos en lugar de camarones.
**Notas adicionales:**
• Receta Paleo-compatible
• Sin gluten
• Alta en proteínas
• Baja en carbohidratos
• Rica en nutrientes esenciales para la tiroides
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