Ingredientes
Rendimiento aproximado: 200g
- 1 taza de almendras sin piel
- 3 rebanadas de pan de molde (pan lactal) sin bordes
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de ciboulette picado u otra hierba
- Sal al gusto
Preparación
1. Remojar las almendras sin piel en agua tibia durante 15-20 minutos para ablandarlas. Esto facilitará el licuado y dará una textura más cremosa.
2. En una licuadora potente, incorporar todos los ingredientes excepto el ciboulette: almendras escurridas, pan sin bordes, aceite de oliva, diente de ajo pelado, caldo de verduras y sal. Procesar hasta lograr una mezcla completamente homogénea y suave.
3. Filtrar la mezcla con un colador fino o gasa para eliminar cualquier residuo y obtener una textura sedosa. Ajustar la sal según el gusto.
4. Enfriar en refrigerador por al menos 2 horas. Al momento de servir, espolvorear el ciboulette u otra hierba fresca en la superficie como decoración. Servir bien frío acompañado de pan tostado o crutones.
2. En una licuadora potente, incorporar todos los ingredientes excepto el ciboulette: almendras escurridas, pan sin bordes, aceite de oliva, diente de ajo pelado, caldo de verduras y sal. Procesar hasta lograr una mezcla completamente homogénea y suave.
3. Filtrar la mezcla con un colador fino o gasa para eliminar cualquier residuo y obtener una textura sedosa. Ajustar la sal según el gusto.
4. Enfriar en refrigerador por al menos 2 horas. Al momento de servir, espolvorear el ciboulette u otra hierba fresca en la superficie como decoración. Servir bien frío acompañado de pan tostado o crutones.
Complementos y Sugerencias
Información Nutricional por porción (200g):
• Valor energético: 387 kcal • Hidratos de carbono: 17g • Proteínas: 9.5g • Lípidos: 32.5g • Fibra: 4.3g • Calcio: 113mg • Hierro: 2.2mg
🌰 BENEFICIOS NUTRICIONALES EXTRAORDINARIOS:
ALMENDRAS - Superfruto Seco Medicinal:
• Proteínas vegetales completas de alta calidad
• Grasas monoinsaturadas cardiosaludables
• Vitamina E - antioxidante más potente para piel
• Magnesio para 300+ reacciones enzimáticas
• Calcio biodisponible para huesos fuertes
• Fibra prebiótica para microbiota intestinal
• Manganeso para metabolismo energético
• Riboflavina para energía celular
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN:
• Ácido oleico antiinflamatorio
• Polifenoles neuroprotectores
• Vitamina E sinérgica con almendras
• Escualeno para regeneración celular
• Mejora absorción de vitaminas liposolubles
💚 PROPIEDADES MEDICINALES INTEGRALES:
• Cardioprotector - reduce colesterol malo 10-15%
• Regulador de glucosa - previene diabetes tipo 2
• Antiinflamatorio sistémico potente
• Neuroprotector - mejora memoria y concentración
• Fortalecedor óseo por calcio + magnesio
• Saciante natural - controla apetito 4-6 horas
• Antienvejecimiento por vitamina E concentrada
• Alcalinizante del organismo
• Energizante de liberación lenta
🏥 IDEAL PARA:
• Personas con colesterol alto
• Diabéticos (bajo índice glucémico)
• Deportistas (grasas para energía sostenida)
• Estudiantes (grasas para función cerebral)
• Mujeres menopáusicas (calcio + magnesio)
• Niños en crecimiento (proteínas + minerales)
• Personas con osteoporosis
• Dietas vegetarianas/veganas (proteína completa)
• Días calurosos (hidratación + nutrientes)
BENEFICIOS ÚNICOS DEL GAZPACHO BLANCO:
• Tradición andaluza milenaria
• Digestión más fácil que almendras enteras
• Hidratación profunda con nutrientes concentrados
• Absorción rápida de grasas beneficiosas
• Efecto refrescante y nutritivo simultáneo
• Prebiótico natural para flora intestinal
COMPARACIÓN NUTRICIONAL:
• Más vitamina E que el aguacate
• Más calcio que la leche de vaca
• Más magnesio que el chocolate negro
• Más proteína que los huevos
• Más fibra que la avena
DATO HISTÓRICO:
Este gazpacho blanco es la versión original del gazpacho, anterior al gazpacho rojo con tomates. Era el alimento de los trabajadores andaluces por su alto valor nutritivo y capacidad de saciar durante horas de trabajo intenso.
Esta sopa fría es un verdadero elixir mediterráneo que combina tradición milenaria con ciencia nutricional moderna, ofreciendo una experiencia gastronómica única y terapéutica.
• Valor energético: 387 kcal • Hidratos de carbono: 17g • Proteínas: 9.5g • Lípidos: 32.5g • Fibra: 4.3g • Calcio: 113mg • Hierro: 2.2mg
🌰 BENEFICIOS NUTRICIONALES EXTRAORDINARIOS:
ALMENDRAS - Superfruto Seco Medicinal:
• Proteínas vegetales completas de alta calidad
• Grasas monoinsaturadas cardiosaludables
• Vitamina E - antioxidante más potente para piel
• Magnesio para 300+ reacciones enzimáticas
• Calcio biodisponible para huesos fuertes
• Fibra prebiótica para microbiota intestinal
• Manganeso para metabolismo energético
• Riboflavina para energía celular
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN:
• Ácido oleico antiinflamatorio
• Polifenoles neuroprotectores
• Vitamina E sinérgica con almendras
• Escualeno para regeneración celular
• Mejora absorción de vitaminas liposolubles
💚 PROPIEDADES MEDICINALES INTEGRALES:
• Cardioprotector - reduce colesterol malo 10-15%
• Regulador de glucosa - previene diabetes tipo 2
• Antiinflamatorio sistémico potente
• Neuroprotector - mejora memoria y concentración
• Fortalecedor óseo por calcio + magnesio
• Saciante natural - controla apetito 4-6 horas
• Antienvejecimiento por vitamina E concentrada
• Alcalinizante del organismo
• Energizante de liberación lenta
🏥 IDEAL PARA:
• Personas con colesterol alto
• Diabéticos (bajo índice glucémico)
• Deportistas (grasas para energía sostenida)
• Estudiantes (grasas para función cerebral)
• Mujeres menopáusicas (calcio + magnesio)
• Niños en crecimiento (proteínas + minerales)
• Personas con osteoporosis
• Dietas vegetarianas/veganas (proteína completa)
• Días calurosos (hidratación + nutrientes)
BENEFICIOS ÚNICOS DEL GAZPACHO BLANCO:
• Tradición andaluza milenaria
• Digestión más fácil que almendras enteras
• Hidratación profunda con nutrientes concentrados
• Absorción rápida de grasas beneficiosas
• Efecto refrescante y nutritivo simultáneo
• Prebiótico natural para flora intestinal
COMPARACIÓN NUTRICIONAL:
• Más vitamina E que el aguacate
• Más calcio que la leche de vaca
• Más magnesio que el chocolate negro
• Más proteína que los huevos
• Más fibra que la avena
DATO HISTÓRICO:
Este gazpacho blanco es la versión original del gazpacho, anterior al gazpacho rojo con tomates. Era el alimento de los trabajadores andaluces por su alto valor nutritivo y capacidad de saciar durante horas de trabajo intenso.
Esta sopa fría es un verdadero elixir mediterráneo que combina tradición milenaria con ciencia nutricional moderna, ofreciendo una experiencia gastronómica única y terapéutica.
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