Ingredientes
Rendimiento aproximado: 800g
- 500 g de lomo de res
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 ají amarillo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre
- 3 cucharadas de sillao
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Orégano
- Perejil
- Papas fritas
- Arroz blanco
Preparación
1. Cortar la carne en tiras delgadas y sazonar con sal, pimienta, comino y orégano.
2. Cortar la cebolla en juliana, el tomate en cubos y el ají amarillo en tiras.
3. Picar finamente el ajo y rallar el jengibre.
4. En un wok o sartén grande, calentar aceite a fuego alto.
5. Saltear la carne por 2-3 minutos hasta que esté dorada por fuera.
6. Agregar la cebolla y cocinar por 2 minutos más.
7. Añadir el tomate, ají amarillo, ajo y jengibre.
8. Mezclar el sillao, vinagre y azúcar en un bol pequeño.
9. Verter la salsa sobre la carne y vegetales.
10. Saltear todo junto por 2-3 minutos más.
11. Rectificar la sazón con sal y pimienta.
12. Servir caliente acompañado de papas fritas y arroz blanco.
13. Decorar con perejil picado.
14. Consumir inmediatamente para máximo sabor.
2. Cortar la cebolla en juliana, el tomate en cubos y el ají amarillo en tiras.
3. Picar finamente el ajo y rallar el jengibre.
4. En un wok o sartén grande, calentar aceite a fuego alto.
5. Saltear la carne por 2-3 minutos hasta que esté dorada por fuera.
6. Agregar la cebolla y cocinar por 2 minutos más.
7. Añadir el tomate, ají amarillo, ajo y jengibre.
8. Mezclar el sillao, vinagre y azúcar en un bol pequeño.
9. Verter la salsa sobre la carne y vegetales.
10. Saltear todo junto por 2-3 minutos más.
11. Rectificar la sazón con sal y pimienta.
12. Servir caliente acompañado de papas fritas y arroz blanco.
13. Decorar con perejil picado.
14. Consumir inmediatamente para máximo sabor.
Complementos y Sugerencias
BENEFICIOS PARA LA SALUD:
• Lomo de res: Excelente fuente de proteínas completas, hierro, zinc y vitaminas B12 que mejoran la función muscular, previenen la anemia y refuerzan el sistema inmunológico
• Cebolla: Rica en quercetina, antioxidantes y compuestos azufrados que tienen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y mejoran la salud cardiovascular
• Tomate: Rico en licopeno, vitamina C y antioxidantes que protegen contra el cáncer, mejoran la salud cardiovascular y fortalecen el sistema inmunológico
• Ají amarillo: Contiene capsaicina, vitamina C y antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias, mejoran el metabolismo y fortalecen el sistema inmunológico
• Ajo: Contiene alicina, compuestos azufrados y antioxidantes que tienen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y mejoran la circulación sanguínea
• Jengibre: Contiene gingerol, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que mejoran la digestión, reducen la inflamación y fortalecen el sistema inmunológico
• Sillao: Contiene aminoácidos esenciales y minerales que mejoran el sabor y la absorción de nutrientes
• Vinagre: Contiene ácido acético que mejora la digestión y ayuda a regular el azúcar en sangre
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
• Proteínas completas de alta calidad
• Hierro para prevenir anemia
• Zinc para función inmunológica
• Vitaminas A, C y del complejo B
• Minerales: potasio, magnesio, fósforo
• Antioxidantes que combaten el envejecimiento
• Propiedades antiinflamatorias
• Mejora la absorción de nutrientes
• Bajo en carbohidratos
• Rico en aminoácidos esenciales
QUIÉN NO DEBERÍA CONSUMIR ESTA RECETA:
• Personas con alergia a la carne de res
• Individuos con alergia al ajo o cebolla
• Quienes tienen alergia a los tomates
• Personas con alergia a los chiles (ají amarillo)
• Individuos con alergia al jengibre
• Quienes tienen alergia a la soja (sillao)
• Personas con síndrome del intestino irritable severo (los chiles pueden irritar)
• Individuos con gastritis severa (los chiles pueden irritar)
• Quienes tienen dietas bajas en sodio (sillao contiene sodio)
RECOMENDACIONES:
• Ideal para almuerzo nutritivo y saciante
• Perfecta para dietas tradicionales peruanas
• Excelente para deportistas por su contenido proteico
• Recomendada para prevenir anemia
• Ideal para personas con diabetes
• Perfecta para fortalecer el sistema inmunológico
• Excelente opción para comidas familiares
• Consumir inmediatamente después de preparar para máximo sabor
• Se puede personalizar con otros vegetales según preferencias
• Perfecta para celebraciones y ocasiones especiales
• Lomo de res: Excelente fuente de proteínas completas, hierro, zinc y vitaminas B12 que mejoran la función muscular, previenen la anemia y refuerzan el sistema inmunológico
• Cebolla: Rica en quercetina, antioxidantes y compuestos azufrados que tienen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y mejoran la salud cardiovascular
• Tomate: Rico en licopeno, vitamina C y antioxidantes que protegen contra el cáncer, mejoran la salud cardiovascular y fortalecen el sistema inmunológico
• Ají amarillo: Contiene capsaicina, vitamina C y antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias, mejoran el metabolismo y fortalecen el sistema inmunológico
• Ajo: Contiene alicina, compuestos azufrados y antioxidantes que tienen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y mejoran la circulación sanguínea
• Jengibre: Contiene gingerol, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que mejoran la digestión, reducen la inflamación y fortalecen el sistema inmunológico
• Sillao: Contiene aminoácidos esenciales y minerales que mejoran el sabor y la absorción de nutrientes
• Vinagre: Contiene ácido acético que mejora la digestión y ayuda a regular el azúcar en sangre
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
• Proteínas completas de alta calidad
• Hierro para prevenir anemia
• Zinc para función inmunológica
• Vitaminas A, C y del complejo B
• Minerales: potasio, magnesio, fósforo
• Antioxidantes que combaten el envejecimiento
• Propiedades antiinflamatorias
• Mejora la absorción de nutrientes
• Bajo en carbohidratos
• Rico en aminoácidos esenciales
QUIÉN NO DEBERÍA CONSUMIR ESTA RECETA:
• Personas con alergia a la carne de res
• Individuos con alergia al ajo o cebolla
• Quienes tienen alergia a los tomates
• Personas con alergia a los chiles (ají amarillo)
• Individuos con alergia al jengibre
• Quienes tienen alergia a la soja (sillao)
• Personas con síndrome del intestino irritable severo (los chiles pueden irritar)
• Individuos con gastritis severa (los chiles pueden irritar)
• Quienes tienen dietas bajas en sodio (sillao contiene sodio)
RECOMENDACIONES:
• Ideal para almuerzo nutritivo y saciante
• Perfecta para dietas tradicionales peruanas
• Excelente para deportistas por su contenido proteico
• Recomendada para prevenir anemia
• Ideal para personas con diabetes
• Perfecta para fortalecer el sistema inmunológico
• Excelente opción para comidas familiares
• Consumir inmediatamente después de preparar para máximo sabor
• Se puede personalizar con otros vegetales según preferencias
• Perfecta para celebraciones y ocasiones especiales
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