Ingredientes
Rendimiento aproximado: 85g
- 1/2 diente de ajo, 180g de pimientos rojos asados, 70g de nueces, 1/8 de cucharadita de polvo de cayena o 2 guindillas cayenas, 30g de copos de avena, 4 cucharadas de tomate concentrado, 2 cucharadas AOVE, 2 cucharaditas de comino en polvo, Zumo de medio limón
Palabras Clave
Preparación
1. Preparar los ingredientes: Pelar el medio diente de ajo. Si usas pimientos frescos, asarlos previamente hasta que la piel se ennegrezca, luego pelarlos y quitarles las semillas. Si usas pimientos de bote, escurrirlos bien.
2. Tostar las nueces: En una sartén seca, tostar ligeramente las nueces durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que desprendan aroma. Esto intensificará su sabor. Dejar enfriar.
3. Preparar los copos de avena: Si los copos de avena son muy grandes, triturarlos ligeramente para obtener una textura más fina que se integre mejor en el paté.
4. Procesar los ingredientes base: En un procesador de alimentos, añadir el ajo pelado y procesarlo hasta que esté bien picado. Agregar los pimientos rojos asados y procesar hasta obtener una pasta gruesa.
5. Incorporar las nueces: Añadir las nueces tostadas al procesador y pulsar varias veces hasta que estén parcialmente trituradas, dejando algunos trozos para dar textura al paté.
6. Agregar condimentos secos: Incorporar los copos de avena, el polvo de cayena (o guindillas cayenas trituradas) y el comino en polvo. Pulsar para mezclar.
7. Añadir ingredientes húmedos: Agregar el tomate concentrado, el AOVE y el zumo de medio limón. Procesar hasta obtener una pasta homogénea pero con textura, no completamente lisa.
8. Ajustar consistencia y sabor: Probar el paté y ajustar la sazón si es necesario. Si está muy espeso, añadir un poco más de AOVE o zumo de limón. Si quieres más picante, agregar un poco más de cayena.
9. Reposar y servir: Dejar reposar el paté en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren. Servir a temperatura ambiente acompañado de pan tostado, crackers o crudités de verduras.
10. Presentación: Servir en un bol pequeño, decorar con una nuez partida por encima y un chorrito de AOVE. También puedes usar una batidora, aunque ten cuidado de no batir demasiado.
2. Tostar las nueces: En una sartén seca, tostar ligeramente las nueces durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que desprendan aroma. Esto intensificará su sabor. Dejar enfriar.
3. Preparar los copos de avena: Si los copos de avena son muy grandes, triturarlos ligeramente para obtener una textura más fina que se integre mejor en el paté.
4. Procesar los ingredientes base: En un procesador de alimentos, añadir el ajo pelado y procesarlo hasta que esté bien picado. Agregar los pimientos rojos asados y procesar hasta obtener una pasta gruesa.
5. Incorporar las nueces: Añadir las nueces tostadas al procesador y pulsar varias veces hasta que estén parcialmente trituradas, dejando algunos trozos para dar textura al paté.
6. Agregar condimentos secos: Incorporar los copos de avena, el polvo de cayena (o guindillas cayenas trituradas) y el comino en polvo. Pulsar para mezclar.
7. Añadir ingredientes húmedos: Agregar el tomate concentrado, el AOVE y el zumo de medio limón. Procesar hasta obtener una pasta homogénea pero con textura, no completamente lisa.
8. Ajustar consistencia y sabor: Probar el paté y ajustar la sazón si es necesario. Si está muy espeso, añadir un poco más de AOVE o zumo de limón. Si quieres más picante, agregar un poco más de cayena.
9. Reposar y servir: Dejar reposar el paté en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren. Servir a temperatura ambiente acompañado de pan tostado, crackers o crudités de verduras.
10. Presentación: Servir en un bol pequeño, decorar con una nuez partida por encima y un chorrito de AOVE. También puedes usar una batidora, aunque ten cuidado de no batir demasiado.
Complementos y Sugerencias
**Complementos:**
• Pan integral tostado o baguette
• Crackers de semillas o integrales
• Crudités de verduras (zanahoria, apio, pepino)
• Tostadas de centeno o pan de nueces
• Palitos de pan caseros
• Chips de verduras horneadas
**Sugerencias de Uso:**
• Entrante elegante para cenas
• Aperitivo para reuniones sociales
• Snack saludable entre comidas
• Relleno para sándwiches vegetarianos
• Base para canapés gourmet
• Acompañamiento para tablas de quesos
**Variaciones:**
• Con pimientos amarillos o naranjas
• Agregando aceitunas negras picadas
• Con almendras en lugar de nueces
• Versión picante con más cayena
• Con hierbas frescas como albahaca
• Añadiendo queso de cabra para cremosidad
**Beneficios Nutricionales:**
• Excelente fuente de vitamina C (94% VD)
• Rica en grasas saludables de las nueces
• Vitamina E antioxidante (14% VD)
• Fibra para digestión saludable (11% VD)
• Magnesio para función muscular (8% VD)
• Libre de colesterol y bajo en sodio
**Propiedades de los Pimientos Asados:**
• Ricos en antioxidantes como licopeno
• Vitamina C para sistema inmunitario
• Betacarotenos para salud ocular
• Sabor dulce y ahumado natural
• Fáciles de digerir una vez asados
• Versátiles en preparaciones
**Tips de Preparación:**
• Tostar las nueces mejora el sabor
• No procesar demasiado para mantener textura
• Ajustar líquidos según consistencia deseada
• Reposar en frío para mejor sabor
• Usar pimientos bien escurridos
• Probar y ajustar condimentos
**Conservación:**
• Se mantiene 5-7 días en refrigerador
• Conservar en recipiente hermético
• Servir a temperatura ambiente
• Se puede congelar hasta 2 meses
• Remover antes de servir si se separa
• Ideal para preparar con anticipación
**Técnica del Chef:**
• Procesar por etapas para mejor control
• Dejar algunos trozos de nueces para textura
• Equilibrar acidez con zumo de limón
• No sobre-procesar para evitar que se vuelva aceitoso
**Versión Gourmet:**
• Usar pimientos de piquillo españoles
• Añadir un toque de jerez seco
• Decorar con nueces caramelizadas
• Servir con pan de higos y nueces
• Agregar un hilo de aceite de nuez
**Maridajes:**
• Vinos blancos secos o rosados
• Cervezas artesanales suaves
• Tés de hierbas o infusiones
• Aguas saborizadas con cítricos
• Kombuchas de sabores suaves
**Conclusión:**
Este paté vegetal de pimientos y nueces es una opción sofisticada y saludable para comenzar cualquier comida. La combinación de pimientos asados dulces con nueces crujientes crea una textura y sabor únicos. Rico en vitamina C y grasas saludables, es perfecto para quienes buscan opciones nutritivas sin sacrificar el sabor. Su versatilidad lo convierte en un básico para tener siempre a mano.
• Pan integral tostado o baguette
• Crackers de semillas o integrales
• Crudités de verduras (zanahoria, apio, pepino)
• Tostadas de centeno o pan de nueces
• Palitos de pan caseros
• Chips de verduras horneadas
**Sugerencias de Uso:**
• Entrante elegante para cenas
• Aperitivo para reuniones sociales
• Snack saludable entre comidas
• Relleno para sándwiches vegetarianos
• Base para canapés gourmet
• Acompañamiento para tablas de quesos
**Variaciones:**
• Con pimientos amarillos o naranjas
• Agregando aceitunas negras picadas
• Con almendras en lugar de nueces
• Versión picante con más cayena
• Con hierbas frescas como albahaca
• Añadiendo queso de cabra para cremosidad
**Beneficios Nutricionales:**
• Excelente fuente de vitamina C (94% VD)
• Rica en grasas saludables de las nueces
• Vitamina E antioxidante (14% VD)
• Fibra para digestión saludable (11% VD)
• Magnesio para función muscular (8% VD)
• Libre de colesterol y bajo en sodio
**Propiedades de los Pimientos Asados:**
• Ricos en antioxidantes como licopeno
• Vitamina C para sistema inmunitario
• Betacarotenos para salud ocular
• Sabor dulce y ahumado natural
• Fáciles de digerir una vez asados
• Versátiles en preparaciones
**Tips de Preparación:**
• Tostar las nueces mejora el sabor
• No procesar demasiado para mantener textura
• Ajustar líquidos según consistencia deseada
• Reposar en frío para mejor sabor
• Usar pimientos bien escurridos
• Probar y ajustar condimentos
**Conservación:**
• Se mantiene 5-7 días en refrigerador
• Conservar en recipiente hermético
• Servir a temperatura ambiente
• Se puede congelar hasta 2 meses
• Remover antes de servir si se separa
• Ideal para preparar con anticipación
**Técnica del Chef:**
• Procesar por etapas para mejor control
• Dejar algunos trozos de nueces para textura
• Equilibrar acidez con zumo de limón
• No sobre-procesar para evitar que se vuelva aceitoso
**Versión Gourmet:**
• Usar pimientos de piquillo españoles
• Añadir un toque de jerez seco
• Decorar con nueces caramelizadas
• Servir con pan de higos y nueces
• Agregar un hilo de aceite de nuez
**Maridajes:**
• Vinos blancos secos o rosados
• Cervezas artesanales suaves
• Tés de hierbas o infusiones
• Aguas saborizadas con cítricos
• Kombuchas de sabores suaves
**Conclusión:**
Este paté vegetal de pimientos y nueces es una opción sofisticada y saludable para comenzar cualquier comida. La combinación de pimientos asados dulces con nueces crujientes crea una textura y sabor únicos. Rico en vitamina C y grasas saludables, es perfecto para quienes buscan opciones nutritivas sin sacrificar el sabor. Su versatilidad lo convierte en un básico para tener siempre a mano.
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