Ingredientes
Rendimiento aproximado: 800g
- 1 anchoveta en lata
- 10 g de ajo molido
- 150 g de quinua blanqueada
- 3 ajíes amarillos
- 40 g de galleta de soda
- 1 papa amarilla
- 8 g de aceituna
- 1 huevo
- 1 tarro de leche evaporada
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Aceite
Palabras Clave
Preparación
PREPARACIÓN PREVIA:
1. Lavar y blanquear la quinua.
2. Blanquear y licuar los ajíes.
3. Sancochar papa amarilla y reservar.
4. Cocinar un huevo.
PREPARACIÓN:
1. En la olla o cacerola hacer aderezo con ajos y crema de ají amarillo sazonar con sal, pimienta y comino.
2. Añadir la quinua blanqueada y la anchoveta desmenuzada para ayudar a dar textura incorporar la leche que ha sido licuada con las galletas.
PRESENTACIÓN:
1. En un plato servir el ají de anchoveta y quinua sobre papas sancochadas y decorar con huevo y aceitunas.
1. Lavar y blanquear la quinua.
2. Blanquear y licuar los ajíes.
3. Sancochar papa amarilla y reservar.
4. Cocinar un huevo.
PREPARACIÓN:
1. En la olla o cacerola hacer aderezo con ajos y crema de ají amarillo sazonar con sal, pimienta y comino.
2. Añadir la quinua blanqueada y la anchoveta desmenuzada para ayudar a dar textura incorporar la leche que ha sido licuada con las galletas.
PRESENTACIÓN:
1. En un plato servir el ají de anchoveta y quinua sobre papas sancochadas y decorar con huevo y aceitunas.
Complementos y Sugerencias
BENEFICIOS PARA LA SALUD:
• Quinua: Superalimento rico en proteínas completas, fibra, vitaminas B, hierro, magnesio y antioxidantes que mejoran la salud cardiovascular, previenen la anemia y regulan el azúcar en sangre
• Anchoveta: Excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitamina D y B12 que mejoran la salud cardiovascular, cerebral y refuerzan el sistema inmunológico
• Papa amarilla: Rica en carbohidratos complejos, vitamina C, potasio y fibra que proporcionan energía sostenible y mejoran la salud cardiovascular
• Ají amarillo: Contiene capsaicina, vitamina C y antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias, mejoran el metabolismo y fortalecen el sistema inmunológico
• Ajo: Contiene alicina, compuestos azufrados y antioxidantes que tienen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y mejoran la circulación sanguínea
• Leche evaporada: Proporciona calcio, proteínas y vitamina D que fortalecen los huesos y mejoran la función muscular
• Huevo: Excelente fuente de proteínas completas, colina, vitaminas B12 y D que mejoran la función cerebral, fortalecen los huesos y refuerzan el sistema inmunológico
• Aceitunas: Contienen ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E y antioxidantes que protegen el corazón y combaten la inflamación
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
• Proteínas completas de origen vegetal y animal
• Ácidos grasos omega-3 para salud cardiovascular
• Fibra soluble e insoluble para salud digestiva
• Vitaminas A, C, D, E y del complejo B
• Minerales: hierro, calcio, potasio, magnesio
• Antioxidantes que combaten el envejecimiento
• Bajo índice glucémico
• Propiedades antiinflamatorias
• Energía sostenible
• Fortalece el sistema inmunológico
QUIÉN NO DEBERÍA CONSUMIR ESTA RECETA:
• Personas con alergia a la quinua
• Individuos con alergia al pescado (anchoveta)
• Quienes tienen alergia a los huevos
• Personas con alergia a los chiles (ají amarillo)
• Individuos con alergia a los lácteos (leche evaporada)
• Quienes tienen alergia a las aceitunas
• Personas con síndrome del intestino irritable severo (la fibra puede causar molestias)
• Individuos con diverticulitis activa
• Quienes tienen dietas bajas en sodio
RECOMENDACIONES:
• Ideal para almuerzo nutritivo y saciante
• Perfecta para dietas tradicionales peruanas
• Excelente para deportistas por su contenido proteico
• Recomendada para mejorar la salud cardiovascular
• Ideal para personas con diabetes
• Perfecta para fortalecer el sistema inmunológico
• Excelente opción para comidas familiares
• Consumir inmediatamente después de preparar para máximo sabor
• Se puede personalizar con otros vegetales según preferencias
• Perfecta para celebraciones y ocasiones especiales
• Quinua: Superalimento rico en proteínas completas, fibra, vitaminas B, hierro, magnesio y antioxidantes que mejoran la salud cardiovascular, previenen la anemia y regulan el azúcar en sangre
• Anchoveta: Excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitamina D y B12 que mejoran la salud cardiovascular, cerebral y refuerzan el sistema inmunológico
• Papa amarilla: Rica en carbohidratos complejos, vitamina C, potasio y fibra que proporcionan energía sostenible y mejoran la salud cardiovascular
• Ají amarillo: Contiene capsaicina, vitamina C y antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias, mejoran el metabolismo y fortalecen el sistema inmunológico
• Ajo: Contiene alicina, compuestos azufrados y antioxidantes que tienen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y mejoran la circulación sanguínea
• Leche evaporada: Proporciona calcio, proteínas y vitamina D que fortalecen los huesos y mejoran la función muscular
• Huevo: Excelente fuente de proteínas completas, colina, vitaminas B12 y D que mejoran la función cerebral, fortalecen los huesos y refuerzan el sistema inmunológico
• Aceitunas: Contienen ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E y antioxidantes que protegen el corazón y combaten la inflamación
PROPIEDADES NUTRITIVAS:
• Proteínas completas de origen vegetal y animal
• Ácidos grasos omega-3 para salud cardiovascular
• Fibra soluble e insoluble para salud digestiva
• Vitaminas A, C, D, E y del complejo B
• Minerales: hierro, calcio, potasio, magnesio
• Antioxidantes que combaten el envejecimiento
• Bajo índice glucémico
• Propiedades antiinflamatorias
• Energía sostenible
• Fortalece el sistema inmunológico
QUIÉN NO DEBERÍA CONSUMIR ESTA RECETA:
• Personas con alergia a la quinua
• Individuos con alergia al pescado (anchoveta)
• Quienes tienen alergia a los huevos
• Personas con alergia a los chiles (ají amarillo)
• Individuos con alergia a los lácteos (leche evaporada)
• Quienes tienen alergia a las aceitunas
• Personas con síndrome del intestino irritable severo (la fibra puede causar molestias)
• Individuos con diverticulitis activa
• Quienes tienen dietas bajas en sodio
RECOMENDACIONES:
• Ideal para almuerzo nutritivo y saciante
• Perfecta para dietas tradicionales peruanas
• Excelente para deportistas por su contenido proteico
• Recomendada para mejorar la salud cardiovascular
• Ideal para personas con diabetes
• Perfecta para fortalecer el sistema inmunológico
• Excelente opción para comidas familiares
• Consumir inmediatamente después de preparar para máximo sabor
• Se puede personalizar con otros vegetales según preferencias
• Perfecta para celebraciones y ocasiones especiales
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