Ingredientes
Rendimiento aproximado: 180g
- • 2 patatas grandes
- • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- • 1 cucharadita de orégano
- • 1/2 vaso de ajo en polvo
- • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- • Sal
- • Pimienta
- • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
- • 1 cucharada de harina de garbanzo (o la que prefiráis) o si preferís 2 cucharadas de queso parmesano en polvo
Palabras Clave
Preparación
1. Preparar las patatas: Cortamos las patatas en gajos (sin pelarlas) para mantener todos los nutrientes de la piel. Lavar bien bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
2. Sazonar los gajos: Las pasamos a un bol y añadimos las especias, la sal, el aceite de oliva y la levadura nutricional. Mezclamos bien para que todos los gajos queden bien impregnados de los condimentos.
3. Añadir harina o queso: Añadimos ahora la harina (o el queso) y volvemos a mover. La función de la harina/queso es hacer que los gajos queden crujientes gracias a la costra que se crea durante el horneado.
4. Preparar para hornear: Colocamos los gajos bien separaditos en la bandeja de horno sobre papel vegetal. Es importante que no se toquen entre sí para que se doren uniformemente.
5. Hornear: Horneamos unos 20-25 minutos a 200°C. A mitad de horneado le damos la vuelta a los gajos para que se doren por ambos lados y queden perfectamente crujientes.
6. Servir: Sacamos del horno y servimos inmediatamente mientras están calientes y crujientes. Perfectas como acompañamiento o plato principal.
2. Sazonar los gajos: Las pasamos a un bol y añadimos las especias, la sal, el aceite de oliva y la levadura nutricional. Mezclamos bien para que todos los gajos queden bien impregnados de los condimentos.
3. Añadir harina o queso: Añadimos ahora la harina (o el queso) y volvemos a mover. La función de la harina/queso es hacer que los gajos queden crujientes gracias a la costra que se crea durante el horneado.
4. Preparar para hornear: Colocamos los gajos bien separaditos en la bandeja de horno sobre papel vegetal. Es importante que no se toquen entre sí para que se doren uniformemente.
5. Hornear: Horneamos unos 20-25 minutos a 200°C. A mitad de horneado le damos la vuelta a los gajos para que se doren por ambos lados y queden perfectamente crujientes.
6. Servir: Sacamos del horno y servimos inmediatamente mientras están calientes y crujientes. Perfectas como acompañamiento o plato principal.
Complementos y Sugerencias
**Complementos:**
• Guacamole casero
• Salsa de yogur con hierbas
• Hummus de diferentes sabores
• Ketchup casero sin azúcar
• Mayonesa vegana
• Salsa brava saludable
**Sugerencias de Uso:**
• Acompañamiento para carnes y pescados
• Plato principal con ensalada
• Aperitivo para reuniones sociales
• Snack saludable para niños
• Sustituto saludable de patatas fritas
• Perfecto para meal prep semanal
**Variaciones:**
• Con romero fresco y ajo
• Versión picante con cayena
• Con queso parmesano gratinado
• Patatas dulces en lugar de normales
• Con hierbas provenzales
• Versión mediterránea con tomillo
**Beneficios Nutricionales:**
• Mucho más sanas que las patatas fritas
• Rica en potasio para función cardíaca (13% VD)
• Vitamina B6 para metabolismo (24% VD)
• Fibra para digestión saludable (17% VD)
• Vitamina C para sistema inmune (13% VD)
• Cocinadas sin aceite excesivo
**Propiedades del Pimentón de la Vera:**
• Rico en antioxidantes como capsantina
• Vitamina A para salud ocular
• Sabor ahumado característico
• Propiedades antiinflamatorias
• Estimula el metabolismo
• Denominación de origen protegida
**Tips de Preparación:**
• No pelar las patatas para más nutrientes
• Cortar gajos uniformes para cocción pareja
• Secar bien después de lavar
• No amontonar en la bandeja
• Dar vuelta a mitad de cocción
• Servir inmediatamente para mantener textura
**Conservación:**
• Mejor consumir recién hechas
• Se pueden recalentar en horno 5 minutos
• Conservar sobras 2-3 días en frío
• No congelar (pierden textura)
• Recalentar en sartén para recuperar crujiente
**Técnica del Chef:**
• Remojar en agua fría elimina almidón
• Secar completamente antes de sazonar
• Harina/queso crea costra crujiente
• Temperatura alta para exterior dorado
• Interior tierno por cocción gradual
**Versión Vegana:**
• Usar levadura nutricional en lugar de queso
• Harina de garbanzo para proteína extra
• Aceite de oliva virgen extra
• Especias sin aditivos animales
• Rica en vitaminas del complejo B
**Para Niños:**
• Forma divertida de comer patatas
• Mucho más saludable que fritas
• Pueden ayudar a sazonar
• Textura crujiente que les gusta
• Alternativa nutritiva a snacks procesados
**Secreto del Éxito:**
• La clave está en la costra crujiente
• Combinación perfecta de especias
• Horneado a temperatura correcta
• No sobrecargar la bandeja
• Tiempo exacto de cocción
**Maridajes:**
• Carnes a la parrilla
• Pescados al horno
• Ensaladas frescas
• Hamburguesas vegetarianas
• Pollo asado
• Verduras salteadas
**Versión Gourmet:**
• Con trufa rallada por encima
• Aceite de oliva premium
• Sal de escamas Maldon
• Hierbas frescas del jardín
• Queso manchego curado rallado
**Conclusión:**
Estas patatas de luxe al horno son la prueba de que se puede disfrutar de un plato delicioso y crujiente sin necesidad de freír. El pimentón de la Vera les da un sabor ahumado único, mientras que la levadura nutricional o el queso aportan ese toque especial que las hace irresistibles. Son mucho más sanas que las patatas fritas tradicionales, conservando todos los nutrientes y eliminando el exceso de aceite. Perfectas para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.
• Guacamole casero
• Salsa de yogur con hierbas
• Hummus de diferentes sabores
• Ketchup casero sin azúcar
• Mayonesa vegana
• Salsa brava saludable
**Sugerencias de Uso:**
• Acompañamiento para carnes y pescados
• Plato principal con ensalada
• Aperitivo para reuniones sociales
• Snack saludable para niños
• Sustituto saludable de patatas fritas
• Perfecto para meal prep semanal
**Variaciones:**
• Con romero fresco y ajo
• Versión picante con cayena
• Con queso parmesano gratinado
• Patatas dulces en lugar de normales
• Con hierbas provenzales
• Versión mediterránea con tomillo
**Beneficios Nutricionales:**
• Mucho más sanas que las patatas fritas
• Rica en potasio para función cardíaca (13% VD)
• Vitamina B6 para metabolismo (24% VD)
• Fibra para digestión saludable (17% VD)
• Vitamina C para sistema inmune (13% VD)
• Cocinadas sin aceite excesivo
**Propiedades del Pimentón de la Vera:**
• Rico en antioxidantes como capsantina
• Vitamina A para salud ocular
• Sabor ahumado característico
• Propiedades antiinflamatorias
• Estimula el metabolismo
• Denominación de origen protegida
**Tips de Preparación:**
• No pelar las patatas para más nutrientes
• Cortar gajos uniformes para cocción pareja
• Secar bien después de lavar
• No amontonar en la bandeja
• Dar vuelta a mitad de cocción
• Servir inmediatamente para mantener textura
**Conservación:**
• Mejor consumir recién hechas
• Se pueden recalentar en horno 5 minutos
• Conservar sobras 2-3 días en frío
• No congelar (pierden textura)
• Recalentar en sartén para recuperar crujiente
**Técnica del Chef:**
• Remojar en agua fría elimina almidón
• Secar completamente antes de sazonar
• Harina/queso crea costra crujiente
• Temperatura alta para exterior dorado
• Interior tierno por cocción gradual
**Versión Vegana:**
• Usar levadura nutricional en lugar de queso
• Harina de garbanzo para proteína extra
• Aceite de oliva virgen extra
• Especias sin aditivos animales
• Rica en vitaminas del complejo B
**Para Niños:**
• Forma divertida de comer patatas
• Mucho más saludable que fritas
• Pueden ayudar a sazonar
• Textura crujiente que les gusta
• Alternativa nutritiva a snacks procesados
**Secreto del Éxito:**
• La clave está en la costra crujiente
• Combinación perfecta de especias
• Horneado a temperatura correcta
• No sobrecargar la bandeja
• Tiempo exacto de cocción
**Maridajes:**
• Carnes a la parrilla
• Pescados al horno
• Ensaladas frescas
• Hamburguesas vegetarianas
• Pollo asado
• Verduras salteadas
**Versión Gourmet:**
• Con trufa rallada por encima
• Aceite de oliva premium
• Sal de escamas Maldon
• Hierbas frescas del jardín
• Queso manchego curado rallado
**Conclusión:**
Estas patatas de luxe al horno son la prueba de que se puede disfrutar de un plato delicioso y crujiente sin necesidad de freír. El pimentón de la Vera les da un sabor ahumado único, mientras que la levadura nutricional o el queso aportan ese toque especial que las hace irresistibles. Son mucho más sanas que las patatas fritas tradicionales, conservando todos los nutrientes y eliminando el exceso de aceite. Perfectas para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.
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