Parrillada de Vegetales
1. Blanquear el choclo desgranado junto con las zanahorias cortadas en rodajas en abundante agua hir...
Brochetas de Vegetales y Queso de Cabra
1. Preparar todos los vegetales lavándolos bien y cortándolos en tamaños similares y uniformes: l...
Papas Crocantes con Mantequilla y Soja
1. Hervir las papas pequeñas con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes, apr...
Tostadas de Pan con Dip de Aceitunas
1. Precalentar el horno a 200°C. Cortar el pan baguette en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de gro...
Papas Asadas con Hierbas
1. Precalentar el horno a 200°C. Mientras tanto, lavar, pelar y cortar las papas en cubos uniformes...
Empanada Caprese
MASA: 1. En un bol amplio, colocar la harina blanca y agregar una pizca de sal para realzar el sabo...
Tortas Fritas (Sopaipillas)
1. En un bol amplio, mezclar el puré de zapallo amarillo previamente cocido y salado con la harina ...
Batido de Pepino, Naranja y Pomelo Detox
1. Pelar al vivo (ver página 171) la naranja y el pomelo, removiendo completamente la piel blanca a...
Batido de Espinaca y Manzana Detox
1. Lavar cuidadosamente las espinacas frescas, cortar la manzana verde en rodajas y trozar el pepino...
Bebida de Apio, Limón y Pepino Detox
1. Pelar los limones al vivo (ver página 171) eliminando completamente la piel blanca amarga, y cor...
Agua de Naranja y Canela
1. Hervir el agua junto con las ramas de canela durante 5 minutos para que libere todos sus aceites ...
Agua Cítrica
1. Extraer el jugo fresco de 5 limones y 5 naranjas, colando para eliminar semillas y pulpa excesiva...